تعرفي على أخطر 5 أطعمة تسبب السرطان
تؤكد الأبحاث والدوريات الطبية كل يوم، على وجود صلة قوية بين نوعية الطعام وتحضيره وفرص الإصابة بالأمراض خاصة السرطان بأنواعه، النتائج الأخيرة جاءت مرعبة حيث أعلنت منظمة الصحة العالمية أن ثلث حالات الإصابة بالأورام السرطانية، يعود إلى النظام الغذائي غير السليم.
يقول الدكتور أسامة جمعة، أخصائى التغذية العلاجية، إن أمراض السرطان هي السبب الرئيسي للوفاة بعد أمراض القلب والأوعية الدموية، ووفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) فإن نحو 8.2 ملايين شخص يموتون سنويا بسبب الأورام السرطانية، وتوجد خمسة أطعمة تعتبر هي الأخطر على مستوى العالم في أسباب الإصابة بالمرض.
1- "الهوت دوج": يحتوى على مادة النترات التي تضاف لإكساب اللون والمحافظة على اللحم لمدة طويلة، والنترات ليست مؤذية في نفسها وإنما تصبح خطيرة عندما تشكل مع البروتين (الأمينات)، الموجودة في اللحم "مادة النيتروسامين"، وأشارت دراسات عدة إلى أن النيتروسامين يمكن أن يسبب السرطان خصوصا سرطان الجهاز الهضمي.
2- البطاطس المقلية والشيبسى: حيث تنتج عملية القلى للرقائق مادة الأكريلاميد التي تسبب السرطان، والتي أثبتت التجارب أن ارتفاعها يسبب أضرارا بالغة للأعصاب، وهذه المادة موجودة في كل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي يتم تسخينها إلى درجات حرارة عالية، ليس هذا فقط وإنما هناك مخاطر أيضا من أن زيت القلي يكون به دهون غير مشبعة ما يؤدي إلى عدم شعور الإنسان بالشبع، ومن ثم يزداد وزن الشخص، ما يعرضه للإصابة بالسرطان أيضا.
3- كعك الدوناتس: الكعك اللذيذ على شكل حلقات من العجين يحدث معه مثلما يحدث مع البطاطس حيث يحتوي في أحيان كثيرة على مادة الأكريلاميد والدهون غير المشبعة، إضافة إلى ذلك توجد بالدوناتس كميات كبيرة من السكر والدهون.
4- اللحم المشوي: الدهون المحروقة يمكن أن تجعل من اللحم المشوي مصدر خطر شديد على الصحة، فعندما يتساقط الدهن من اللحوم على النار تتكون مادة البنزوبيرين، والتي بدورها تعود لتلوث اللحوم عن طريق الدخان، وهذه المادة هي السبب الرئيسي لسرطان المعدة ولتجنب ذلك يجب وضع لفائف الألومنيوم على النيران حتى لا يرجع الدخان إلى اللحم، أو اختيار لحم قليل الدهن.
5- عفن الأطعمة: بصرف النظر عن نوعية الطعام الذي يتواجد عليه العفن ثبت أن عفن الأطعمة يسبب السرطان، كما تتسبب السموم الموجودة بالعفن في الإضرار بالجهاز العصبي والمادة الوراثية، لذلك فأفضل شيء هو إلقاء الطعام الذي به عفن في سلة القمامة والتخلي عن محاولة قطع الجزء المتعفن فقط لأن بكتيريا العفن تترك آثارها بسرعة في بقية الطعام.
