الأطعمة الغنية بالألياف تحمي القلب وتخفض الضغط
توصل باحثون إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف تحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب.
ونشر موقع ” هيلث” أن الألياف نوع من الطعام يحتاجه جسم الإنسان للمساعدة على الهضم، ولها نوعان نوع قابل للذوبان ونوع غير قابل للذوبان، ومعظم الأطعمة ذات الأصل النباتي تحتوي على النوعين، وتتحول الألياف القابلة للذوبان إلى هلام في المعدة يبطئ عملية الهضم، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.
ونصح الباحثون بتناول الأطعمة الغنية بالألياف بكميات معتدلة لأنها مسئولة عن تنظيم سرعة الهضم، أما المبالغة في تناولها يعني انتقال الطعام من الأمعاء بسرعة كبيرة جداً، مما يؤدي لعدم استفادة الجسم من المعادن الموجودة بالطعام، وحدوث تشنجات وخروج غازات، خاصةً وإن تم تناولها في اليوم الواحد أكثر من مرة.
ويوصى معهد الطب الأشخاص تحت الخمسين من الرجال بتناول 38 جرام ألياف يومياً، أما النساء من نفس الفئة العمرية بتناول 25 جرام يومياً، أما الفئة العمرية فوق الخمسين عام للرجال 30 جرام والنساء 21 جرام يومياً.
ومن أفضل الأطعمة الغنية بالألياف من البقوليات، يحتوي كل كوب مطبوخ من البسلة على 16.3 جرام، العدس 15.6 جرام، الفاصوليا السوداء 15 جرام، الفاصوليا البيضاء 13.2 جرام.
أما أفضل الخضراوات الغنية بالألياف، تحتوي كل خرشوف متوسطة الحجم على 10.3 جرام، ويحتوى كل كوب بروكلي مغلي على 5.1 جرام، وأخيراً الفاكهة يحتوى كل كوب من الفراولة على 8 جرام، ومن التوت على 7.6 جرام.
