بلح الشام

[Mary Naeem]

بلح الشام

تناول حلويات شرقية بعد وجبة غداء دسمة جزء لا يتجزأ من روتين بعض الأشخاص اليومى، لذا تحرص الكثير من السيدات على إعداد حلويات شرقية متنوعة فى المنزل لتقديمها لأسرتها، الأمر الذى قد لا تجيده بعضهن مما يدفعهن للبحث عن طرق بسيطة لعمل بعض أصناف الحلويات الشرقية، التى تعد من أشهرها البسبوسة ولقمة القاضى أو الزلابية كما يطلق عليها البعض، بالإضافة إلى بلح الشام الذى يعد من أكثر الحلويات الشرقية التى يفضلها الجميع نقدم لكم طريقة سهلة لعمله.

مكونات الشربات

حلويات شرقية

· 2 كوب سكر

· كوب و ½ ماء

· عصير نصف ليمونة صغيرة

· رشة فانيليا

طريقة عمل الشربات

نضع الماء والسكر والليمون على النار حتى يغلى الخليط لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه عن النار ونضع رشة خفيفة من الفانيليا.

مكونات بلح الشام

حلويات شرقية

· 2 كوب دقيق

· 2 كوب ماء

· ½ كوب من الزيت

· فانيليا

· 5 بيضات

· ½ ملعقة صغيرة ملح

· زيت للقى

· الشربات الذى تم تحضيره، ويجب أن يكون بارد

طريقة عمل بلح الشام

حلويات شرقية

· يتم خلط الماء مع الزيت فى إناء عميق، ونضعهما على نار متوسطة حتى يصلا لدرجة الغليان.

· يتم نحل الدقيق والملح جيداً للتخلص من أى شوائب بهما، ثم نضيفهما إلى الخليط الموجود على النار، ونقلبهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق بالإناء، مع الحرص على أن تكون النار هادئة.

· نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد تماماً.

· نضيف بيضة إلى العجينة، ونقلبها جيداً حتى تختفى آثارها تماماً، ثم نضيف واحدة أخرى ونقلب، وهكذا حتى يتم الانتهاء من إضافة الـ 5 بيضات للعجين.

· نحضر كيس حلوانى الخاص بعمل أشكال بلح الشام، ونضع به كمية من العجين.

حلويات شرقية

· فى طاسة عميقة يتم وضع كمية غزيرة من الزيت، ثم نضع فيها أصابع بلح الشام التى يتم تشكليها باستخدام كيس الحلوانى.

· نقلب بلح الشام فى الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبى.

· نخرجه من الزيت مباشرة إلى الشربات البارد ونقلبه حتى يتشرب جيداً.

· ويتم تشكيل كل كمية العجين بنفس الطريقة حتى يتم الانتهاء منها لتقدمى بذلك أشهر حلويات شرقية بطريقة شهية.