طريقة عمل الروستو بصوص المشروم
طريقة عمل الروستو بصوص المشروم
نقدم لكم اليوم طريقة عمل الروستو بصوص المشروم من مطبخ الشيف وسام مسعود من خلال برنامج مطبخ 101، الذى يذاع على قناة سى بى سى سفرة.
مقادير عمل الروستو بصوص المشروم
بصل قارومة
زعتر
مشروم
نصف عرق لحم بقرى
ربع كيلو بطاطس قارومة
ثوم مفروم
روزمارى
فصوص ثوم
ملح و فلفل
زيت
طريقة عمل الروستو بصوص المشروم
1/ لعمل الروستو بصوص المشروم؛ شوحى المشروم والملح والبصل فى طاسة، ومن ثم أضيفى الملح والفلفل والزيت والروزمارى والزعتر وفصوص الثوم والزبدة والمرق.
2/ تبلى اللحم بالملح والفلفل والروزمارى والزعتر، ثم لفيها بالدوبارة ومن ثم شويحيها فى الزيت ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 150 لمدة ساعة.
3/ صفى الخضار ومن ثم نضع الزبدة فى نفس الطاسة وبعدها الدقيق ثم السائل الناتج عن تصفية الخضار وعصارة اللحم الناتجة عنها والفلفل والبقدونس المفروم، ومن ثم قومى بإضافته للبطاطس فى طاسة على النار مع القليل من الزيت، ثم أخرجى اللحمة من الفرن.
4/وأخيراً قدمى اللحم مقطعة لشرائح مع خليط البطاطس و المشروم وعصير البرتقال بالجزر الطازة
