تعمل فيتامينات ب الموجودة في الأرز البني على المحافظة على أداء سلس للدّماغ وللجهاز العصبي، حيث أنها تساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي في الدماغ، بالإضافة إلى ذلك فإنّ للبوتاسيوم والكالسيوم دورًا في الحفاظ على صحّة الأعصاب والخلايا العضلية، بينما يرتبط فيتامين هـ بالوقاية أيضًا من أمراض الدماغ التي تسبّبها العمليات التأكسدية والتمثيل الغذائي.