استخدم بعض الهواة الموسيقيين قديما آلات موسيقية مصنوعة من الطبيعة كاستخدامهم الخضراوات، ولكنها لم تأخذ على محمل الجد إلى أن ظهرت بها بعض الفرق الموسيقية المعروفة وأحيت بها العديد من الحفلات حول العالم باستخدام آلات موسيقية مصنوعة بالكامل من الخضراوات، أشهرها الجزر والكوسة، وكان أشهرها أوكسترا خضراوات فيينا، عبارة عن 9 عازفين يقدمون أنواعا مختلفة وجديدة من الموسيقى، كما يوجد طباخ يقدم للحاضرين حساء الخضار بعد انتهاء الحفلة.