تحضير كيكة هشة بصوص الليمون اللذيذ

[Mary Naeem]

تحضير كيكة هشة بصوص الليمون اللذيذ

المقادير:
مكونات التزيين
كوب سكر ناعم منخل
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة ليمون مبشور
2ملعقة كبيرة عصير الليمون
مكونات التشريب
1/2 كوب الماء
ملعقة كبيرة عصير الليمون
1/2 كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
1 3/4كوب دقيق
ملعقتان صغيرتان فانيلا
1/4 كوب الزبدة الذائبة
ملعقة كبيرة ليمون مبشور
3/4 كوب سكر
4 بيضات
1/4 كوب زيت نباتي
1/4 كوب عصير ليمون طريقة التحضير

اخفق البيض مع السكر والفانيلا جيداً إلى أن يذوب السكر وإضافة الزبدة والزيت وبرش الليمون وخفق المزيج لمدة 5 دقائق تقريباً.
تنخيل الدقيق مع البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
إضافة خليط الدقيق تدريجياً إلى المزيج بالتناوب مع عصير الليمون وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض برفق لمدة قصيرة.
تسخين الفرن إلى أعلى درجة حرارة قبل خبز الكيك ب 10 دقائق وتثبيت الرف الأوسط من الفرن.
دهن قالب كيك أو تغليفه بورق الزبدة وصب الخليط فيه وخبزه مباشرة في الفرن المسخن مسبقاً.
خفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية وخبز الكيك لمدة 40 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
تحضير صلصة التشريب أثناء خبز الكيك وذلك بإذابة السكر في الماء في قدر صغير الحجم ووضع القدر على نار هادئة إلى أن يبدأ بالغليان ثم إضافة عصير الليمون وتحريك الخليط جيداً.
رفع صلصة التشريب عن النار ووضعها جانباً.
إخراج الكيك من الفرن وقلبه على شبك معدني ثم يتم عمل ثقوب صغيرة في الكيك تصل إلى القاعدة بواسطة سكين صغير حاد أو عود خشبي رفيع.
تشريب الكيك بصلصة التشريب الساخنة مع دهن الجوانب القليل منها باستعمال فرشاة الحلويات وترك الكيكة المشربة على الشبك إلى أن تبرد تماماً.
تحضير الزينة:

وضع السكر مع عصير الليمون والفانيلا في طبق عميق وتقليب الخليط بسرعة إلى أن يصبح متجانساً.
وضع الخليط في كيس حلواني وتزيين الكيك البارد بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
رش الكيك بالقليل من الليمون المبشور على الوجه