طبيبة لـ"محيط": الزيتون الأسود يحمي القلب ويكافح السرطان

[Mary Naeem]

طبيبة لـ"محيط": الزيتون الأسود يحمي القلب ويكافح السرطان








قالت الدكتورة ماجدة سليمان أستاذ مساعد في الكيمياء الحيوية بالمركز القومي للبحوث، أن تناول الزيتون الأسود مفيد للصحة العامة للجسم بشكل رائع، وفقاً للعديد من الأبحاث والدراسات.
وأوضحت سليمان في حديث خاص لـ”محيط”، أن العناصر الغذائية المضادة للأكسدة في الزيتون الأسود تعرقل أكسدة الكوليسترول، الأمر الذي يؤدى لتراكم الدهون في الشرايين وحدوث نوبات قلبية، لذا فهو عامل قوي للحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث ان احتواء الزيتون على الدهون الأحادية غير المشبعة يقلص خطر تصلب الشرايين ويزيد الكوليسترول الجيد، ويعمل على خفض ضغط الدم.
وأشارت سليمان إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون تعمل على انهيار الدهون داخل الخلايا الدهنية، وخفض الحساسية للأنسولين، فالأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون بشكل مستمر نادراً ما يعانون من زيادة الوزن، فقد أظهرت اختبارات الدم لديهم وجود أعلى مستويات من “السيروتونين”، وهو ما يسمى هرمون الشبع.
وأكدت سليمان على دور الزيتون الأسود في الوقاية من السرطان، نظراً لخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، فالزيتون الأسود هو مصدر كبير لفيتامين “إي”، الذي لديه القدرة الرائعة على تقييد الجزور الحرة في الدهون الموجودة بالجسم، فهو يجعل العمليات الخلوية أكثر أمناً، فهذة العمليات مثل إنتاج طاقة “الميتوكوندريا” غير محمية بشكل جيد، فالجذور الحرة التي تنتج يمكن أن تسبب الأكسدة، وبالتالي إلحاق أضرار بـ”المتوكوندريا” في الخلية، وبالتالي منعها من إنتاج ما يكفي من الطاقة لتزويد احتياجاتها، وفي حالة تلف الحمض النووي للخلية، فقد تتحور بسرعة لتصبح خلية سرطانية.
وقد أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي يحتوي على زيت الزيتون يعمل على خفض خطر الإصابة بسرطان القولون، كما أنه يعمل على تخفيف الآلام، فهو يعتبر بمثابة “أيبوبروفين” طبيعي للجسم فزيوتها تحتوي على مادة ” أولوكانثال” المضادة للإلتهابات والتي تعمل على تخفيف وتسكين الآلام.
وأضافت سليمان أن الزيتون له دور خاص في تحسين الدورة الدموية وسهولة التنفس وزيادة تدفق الدم والتقليل من آثار أمراض الربو من خلال خصائصه المضادة للالتهاب، مشيرة إلى أن الزيتون له قدرة في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمى، كما أنه يعالج القرحة والتهابات المعدة، وذلك لأنه ينشط إفراز الصفراء وهرمونات البنكرياس بشكل طبيعي أكثر من الأدوية التي توصف، وبالتالي يخفض معدلات تكوين الحصوات.
وأشارت إلى أن كوب واحد من الزيتون الأسود يحتوي على 17% من الألياف التي يحتاجها الجسم، والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي من خلال المساعدة على نقل الغذاء بوتيرة أكثر صحة، كما يدعم التوازن المثالي للمواد الكيمائية والكائنات الحية الدقيقة اللازمة لصحة الجهاز الهضمي.
وأكدت سليمان أن الزيتون الأسود يعتبر مصدراً ممتازاً للحديد، حيث يقوي قدرة خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين لجميع أنحاء الجسم، ويحد من الشعور بالبرد والضعف، فالحديد يلعب دور حيوي في إنتاج الطاقة، ومنح نظام مناعي سليم للجسم.
وأضافت أن تناول كوب واحد من الزيتون يحتوي على 10% من فيتامين “أ” الموصى بها لصحة العين والشبكية، وبالتالي تحسين الرؤية الليلية، ومنع إعتام عدسة العين، والضمور البقعي، وأمراض العيون المرتبطة بتقدم العمر.