يوجد اليوم أربعة أنواع مميزة من الدجاج الأيسلندي، وتقع جميعها تحت الاسم العام للدجاج الأيسلندي ولكنها جاءت من قطعان أو مزارع منفصلة حول الجزيرة، ويمكن تتبع نسبها، وأيضا، بسبب سنوات العزلة في مجموعة جينية واحدة فإنها تحمل العديد من الجينات التي لم تعد موجودة في السلالات الحديثة، وتعرف الأنواع الأربعة بسيجرد، وبيهل، وهلسي، وهوساتوفتير، وجاءت الأسماء من العائلات التي امتلكت المزارع وطورت النسب المحدد، ونظرا لأن الدجاج الأيسلندي يختلف كثيرا في المظهر الجسدي، فلا يوجد مظهر أو تلوين محدد مرتبط بهذه الأنواع، ومع ذلك، هناك اتفاق مشترك بين جميع المربين هو أن الدجاج الأيسلندي لا ينبغي أن يكون له أرجل مصقولة بالريش.