يفيد تناول الأرز البني بدلاً من الأبيض في تقليل الوزن بشكل كبير، ويساعد في حرق الدهون من محيط الخصر، ومنطقة الوركين، وفي دراسة أجريت على 29683 شخصاً بالغاً، و 15280 طفلاً، توصل الباحثون إلى أن هناك علاقة طردية بين تناول الأرز البني والحبوب الكاملة، وبين انخفاض وزن الجسم، فهو يحتوي على ما يقارب 4 أضعاف الألياف الموجودة في الأرز الأبيض.