|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
14 - 11 - 2014, 04:17 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
رقبة الخروف المشوية  نوع الطبق: أطباق رئيسية الصعوبة: سهل مجموع الوقت: 2 ساعة 10 دقيقة وقت التحضير: 10 دقيقة وقت الطبخ: 2 ساعة وجبات: 4 المكوّنات لحم خروف رقبة - كيلوغرام ونصف ملح - ملعقة كبيرة بهارات مشكلة - ملعقة كبيرة فلفل أسود - ملعقة كبيرة هيل مطحون - ملعقة صغيرة كبش قرنفل - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان + بحسب الحاجة طريقة العمل 1- أفركي الرقبة جيداً بالملح ثمّ إغسليها وجفّفيها بورق المطبخ. 2- تبّلي الرقبة بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والزنجبيل والهيل وكبش القرنفل والملح ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة. 3- ضعي الرقبة على شبك الفرن وتحتها ثبّتي صينية. 4- أدخلي الرقبة إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة. 5- أخرجي الصينية من الفرن وادهني الرقبة بزيت الزيتون ثمّ أعيديها إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية. 6- أخرجي الصينية من الفرن، تخلّصي من الشبك وضعي الرقبة في الصينية. 7- غطّي الوجه بورق قصدير ثمّ أتركي الصينية في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 90 و120 دقيقة. 
|
 |
|
العرض العادي
