مطاعم ألمانية تفرض غرامة على الزبون «اللي ماخلصش طبقه»
قرر عدد من المطاعم الألمانية محاربة ظاهرة إهدار الغذاء وذلك بطريقة مبتكرة تتلخص في تغريم أي زبون يطلب طعامًا يزيد عن حاجته ما يترتب عليه إهدار كميات كبيرة من الطعام وإلقائها في القمامة دون أن يستفيد بها أحد، خاصة في المطاعم التي تقدم خدمة البوفيه المفتوح حيث يستطيع الزبون تناول كل ما يحلو له، حسبما ذكر موقع cntraveler.
وأوضح الموقع أن من بين المطاعم التى قررت تطبيق الغرامة على من لا يأكل كل ما فى صحنه مطعم "يوكى"، والذى عادة ما يقدم السوشي في بوفيه مفتوح، حيث لم يقتصر هذا المطعم على تغريم هادري الطعام فقط بل حدد الفترة التي يمكن للزبائن طلب الطعام فيها من البوفيه، بحيث لا تستمر وجبة الإفطار أو الغذاء مدة أكثر من 120 دقيقة.
ومنعت إدارة المطعم أن يحضر الزبون الطعام مباشرة بنفسه من البوفيه بل ينفذ طلبه من خلال تابلت تابع للمطعم مبرمج على ألا يطلب أكثر من خمس حصص صغيرة من الطعام في الوجبة الواحدة، كما لا يمكنه طلب أكثر من مرة قبل مرور 10 دقائق فاصلة بين المرتين، حتى يتسنى للزبون أن يحدد جيدًا إذا كان بالفعل يشعر بحاجة لمزيد من الطعام أم لا.
وأوضح مالك مطعم يوكي أن فكرة تنفيذ الطلبات من خلال التابلت في حد ذاتها تؤدى إلى تجنب إهدار الطعام، إذ يرى أن "العين أوسع من المعدة" في إشارة إلى أن شكل الطعام قد يغرى الزبائن بأخذ كميات كبيرة لمجرد أنهم يشتهونها لكنها فى حقيقة الأمر تزيد عن احتياجاتهم الفعلية.
وعلى مدار سنيتن تم تطبيق الغرامة فيها جمع مطعم يوكي مبلغًا يتراوح ما بين 900 و1000 يورو من أولئك الذين أهدروا طعامًا، مشيرًا في الوقت ذاته إلى أن الهدف الأساسى من هذه الغرامة ليس زيادة أرباح المطعم لكنها في الأساس لوقف نزيف إهدار الطعام، لذلك فهو يعتزم التبرع بحصيلة الغرامة للأعمال الخيرية.
03 - 09 - 2016, 02:18 PM
العرض الشجري