طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضانى للشيف إلهام فتحى

[Mary Naeem]

طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضانى للشيف إلهام فتحى

المقادير

- نصف كيلو ورق عنب بناتى.
– ربع كيلو لحم أحمر مفروم معصج بدون دهون "نى فى نى"
– ليمون
– ثوم مفروم
– نصف كيلو طماطم معصوره
– 3 حزم بقدونس
– 1 شبت
– 1 كزبرة خضراء
– 3 بصلات مفرومة
– ملح
– فلفل
– شوربة خالية من الدهن
- نصف كوب أرز بسمتى مغسول ومصفى
- شرائح لحم ضانى

طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضانى بالخطوات
1- فى ماء مغلى يسلق ورق العنب به القليل من الملح وعصير ليمون ويوضع ورق العنب فى الماء المغلى أقل من دقيقة ونطلعه فورا يصفى ماؤه ويبرد.
2- فى إناء نحضر البصل المفروم وعصير الطماطم والخضرة المقطعة والعصاج الدايت مع الأرز المغسول والملح والفلفل وملعقة زيت زيتون صغيرة.
3- بعد الحشو قومى برص طبقة من ورق العنب ثم أضيفى القليل من الثوم المفروم وعصير ليمون ثم شرئاح اللحم الضانى المقطعة قطع صغيرة جدا ثم ترص طبقة أخرى حتى تنتهى كل الكمية ويتم وضع بعض شرائح من اللحم الضانى على الوجه.
4- على النار يرفع ورق العنب وتضاف الشوربة وتترك دقائق لتغلى ثم يتم تهدئة النار حتى تتم تسوية الورق العنب تمام ثم يقدم