الأرز بالدجاج بطريقة خاصــــــــة

[Mary Naeem]

الأرز بالدجاج بطريقة خاصة

المقادير : صدر الدجاج: 1 كيلو (منزوعة العظام) لحم مفروم: 500 غراماً البصل: 1 حبة (مفرومة) الأرز: كوبان مرق دجاج: 3 اكواب ملح: حسب الرغبة فلفل أسود: حسب الرغبة زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 1. يُنقع الأرّز بالماء الفاتر، ويُصفّى جيّداً.
2. يُسلق الدجاج بالماء.
3. في قدر توضع على النار، يُحمّى زيت الزيتون، ويُقلى البصل واللحم، حتى يذبل البصل ويزول اللون الورديّ عن اللحم.
4. يُضاف الأرّز ويُحرّك جيّداً مع اللحم، فمرق الدجاج المغليّ.
5. تُغطّى القدر، وتُترك على نار هادئة، حتى يصبح الأرّز طريّاً.
6. طريقة التقديم: يُسكب الأرّز في طبق التقديم، وتُوزّع قطع الدجاج وشرائح البصل المقليّة عليه، ويُنثر الملح والفلفل.