تناولى الكبدة وتخلصى من الأنيميا
تعد الكبدة من المأكولات المفضلة على موائد المصريين فى عيد الأضحى لكنه على الرغم من فوائدها الغذائية وقيمتها الغذائية العالية, فهي تحتوي علي نسبة قليلة من الدهون,بالاضافة الى بعض الفيتامينات والمعادن.
وأشار الدكتور خالد يوسف إستشارى التغذية العلاجية والسمنة أن الكبدة تعتبرمن أغني الأغذية بفيتامين( ب12) المهم لتكوين كرات الدم الحمراء, وتحتوي الكبدة علي كمية كبيرة من الحديد اللازم لتكوين هيوجلوبين الدم, وميوجلوبين العضلات والضروري للمحافظة علي حجم وعدد كرات الدم الحمراء.
لفت إلى أنه يمكن للجسم أن يحصل علي نحو 45% من احتياجاته اليومية من الحديد عند تناول قطعة متوسطة من الكبد المطبوخ وهي أيضا أغني الأغذية بفيتامين ب2 الضروري لامتصاص الحديد وكذلك غنيه بالنحاس والزنك وفيتامين (أ) وحمض الفوليك وفيتامين ( ب6 ) والمنجنيز،
و لكن يجب عدم الإسراف فى تناول الكبد لمرضى النقرس و الضغط و القلب ، و يراعى عند تحضيرها طهيها بطرق طهى صحيه مثل الشواء أو طهيها بدون دهون.
