تحضير كرات الأرز المحشية بالجبن
المقادير
1 و½ كوب أرز بسمتي.
2 و½ كوب شوربة ساخنة.
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، أو جبنة رومي مبشورة.
ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
كوب بقسماط مطحون.
جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر للحشو.
ملح وفلفل أسود.
3 بصلة مفرومة.
2 بيضة.
طريقة التحضير
قلبي البصل في نصف كمية الزبدة، وبعد ذلك اضيفي الأرز وقلّبيهم مع بعض جيدا.
اضيفي الزعفران، ونصف كمية الشوربة على الأرز، وقلّبيهم جيدا، ثم اتركيهم حتى يغلي الخليط.
بعد ذلك اضيفي باقي الشوربة، واخفضي النار قليلا.
وقلّبي الخليط لمدة 15 دقيقة دون تغطيتها حتى يمتص الأرز الشوربة.
اطفأي النار، واضيفي بقية الزبدة، والجبنة البارميزان على الأرز، واتركي الخليط يبرد.
اضيفي البيض على خليط الأرز، وقليلا من الملح والفلفل، وقلّبي الخليط جيدا بالشوكة.
خذي قليلا من خليط الأرز في يديكِ.
وبعد ذلك اضيفي له قطعة جبنة موتزاريلا أو شيدر.
وغطّيها بكمية ثانية من الأرز يجب ان تغطى الجبنة بالأرز.
بعد ذلك ضعي كرة الأرز في البقسماط المطحون، ويفضّل إن تضعيها في الثلاجة قليلا قبل تحمّريها.
وبعد ذلك اخرجيها من الثلاجة، واقلي كرات الأرز في الزيت.
وبعد ذلك اخرجيها على مناديل ورق حتى تتشرب الزيت.
وبعد ذلك رصّيها في طبق التقديم.. وبالهنا والشفا
