أزهار البرسيم من أصغر أنواع الزهور
البرسيم هو نبات مزهر يسمى أيضا لوسيرن، والذي ينتمي إلى عائلة البقول، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أقدام، وأوراق النبات متبادلة ومتناثرة على طول الساق، وتحتوي كل مجموعة من عشرة إلى خمسة وثلاثين زهرة أرجوانية من أصغر أنواع الزهور، ولديهم نظام جذر عميق وقوي، ويعمل مصدر النيتروجين في البرسيم على تحسين التربة ويمكن أن يحميها من تآكل التربة، والمصدر الغني للرحيق في أزهار هذه النباتات أصغر أنواع الزهور يجذب الحشرات المختلفة، بما في ذلك النحل، وهي ملقحات أولية للبرسيم الحجازي، والتي تستخدم هذا النبات كمصدر للغذاء والمأوى، ويحتوي هذا النبات على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات مثل A و E و D و K وغني بالمعادن بما في ذلك الفوسفور والزنك وحمض الفوليك والمنغنيز.