مجموعة من الحلويات الصيامى بمناسبة صوم الميلاد

[walaa farouk]

بقلاوة بالجوز والقرفة بعجينة الفيلو



المقادير

- مكسرات : نصف كيلو (مفرومة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- عجينة فيلو : عبوة
.زيت : كوب
- سكر : كوب (أبيض)
- الماء : كوب
- العسل : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (مبشورة)
- الجوز : ملعقة كبيرة (مطحون)
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقاً على 175 درجة مئوية، مع تجهيز طبق خَبز مدهون بالزيت
اخلطي القرفة والمكسرات والجوز معاً.
افردي عجين الفيلو وقطعي الرقائق إلى نصفين لتناسب الصينية.
قومي بتغطية الفيلو بقطعة قماش مبللة أثناء تجميع البقلاوة لمنعها من الجفاف.
ضعي ورقتين من رقائق الفيلو في قاع الطبق المحضر، وضعي فوقها الكثير من الزيت.
رشي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خليط الجوز على الوجه.
كرري الخطوات السابقة مع باقي الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات، وتنتهي بحوالي 6 أوراق من رقائق الفيلو.
باستخدام سكين حاد، اقطعي البقلاوة إلى أربعة صفوف طويلة ثم (تسع مرات) قطرياً لعمل 36 شكلاً ماسياً.
اخبزيها في الفرن المُسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 50 دقيقة.
أثناء خبز البقلاوة، يُمزج السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة ويُغلى المزيج،
ويضاف العسل والفانيليا والليمون أو نكهة البرتقال.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أخرجي البقلاوة من الفرن وضعي عليها الشراب على الفور.
قدميها باردة.



بسبوسة بدون بيكنج باودر


المقادير

- للقطر :

سكر : 2 كوب
الماء : كوب ونصف
ماء الورد : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- سميد خشن : 2 كوب
- جوز الهند : كوب
زيت : نصف كوب
- سكر : ثلث كوب
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة

- لوز : ثلث كوب (كامل/ محمص / مقشر/ للتزيين)
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
ادهني مقلاة مربعة أو طبق دائري 9 بوصة بالزيت واتركيها جانباً.
اخلطي السميد مع جوز الهند والسكر وصودا الخبز والزيت في وعاء كبير،
واستخدمي يديكِ لخلط الزيت مع المكونات الأخرى حتى تمتزج جيداً.

يجب أن يكون المزيج سميكاً إلى حد ما ويسهل الضغط عليه باليدين
(ليس رقيقاً مثل خليط الكيك أو كعكة البراوني).
اضغطي المزيج على طبق خبز مربع أو صينية فطيرة دائرية،
يجب أن يكون خليط الكيك بسمك 1 بوصة تقريباً.
اقطعي البسبوسة على شكل حبات الماس أو المربعات بسكين .
ضع اللوز أو أي نوع آخر من المكسرات في متناول يدك على كل مربع مقطوع مسبقاً.
اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بني برونزي.
أثناء خبز البسبوسة، اخلطي جميع مكونات القطر وضعيها في قدر حتى الغليان
، ويترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح كثيف القوام.
شغلي الشواية لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي، وأخرجيها من الفرن.
قطعي البسبوسة مرة أخرى على طول الخطوط المقطعة مسبقاً واسكبي فوقها القطر وهو ساخن حتى يمكن امتصاصه بالكامل.



أصابع الشوفان المقرمشة



المقادير

- الشوفان : 2 كوب
- العسل : كوب
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- الفواكة المجففة : كوب
- مكسرات : كوب
- قراصيا : كوب
- زبيب : كوب
- جوز الهند : كوب
الزيت : نصف كوب
طريقة التحضير
اخلطي الزيت مع العسل والشوفان وقلبيهم جيداً.
قطّعي الفواكة المجففة إلى قطع صغيرة وأضيفيهم إلى خليط العسل.
أضيفي الزبيب وجوز الهند وقلّبي جيداً.
أحضري صينية مغلفة بورق الزبدة واسكبي الخليط فيها.
رشّي على الوجه السكر البني وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة.
قطّعيه إلى ألواح وضعيه في طبق التقديم.





طريقة عمل شوكولاتة بالفراولة



المقادير

- الفراولة : 500 غراماً (مغسولة، ومجففة)
- الشوكولاتة صيامى : 100 غراماً
طريقة التحضير
ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة.
ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي مع التقليب من حين لآخر.
اسكبي الشوكولاتة المذوبة في وعاء ثم غمسي حبات الفراولة.
ضعي الفراولة في طبق مغلف بورقة زبدة ثم اتركيها جانباً حتى تجف.
قدمي الفراولة بالشوكولاتة في طبق التقديم.