طرق التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
ثيرة هى استخدامات زيت الزيتون لبشرتك ولأعداد الكثير من الأطباق إليك مجموعة الخطوات التالية، يجب إتباعها عند اختيار زيت الزيتون يقدمها الدكتور بهاء ناجى استشارى التغذية العلاجية والسمنة لـ"صدى البلد".
يرى الدكتور عيسى على إستشارى الطب البديل بجامعة القاهرة أنه يمكن التميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش من خلال مجموعة الخطوات التالية:
- ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على راحة يدك وفركها باليدين جيداً وبحركة سريعة لمدة دقيقة تقريباً، بعدها شم رائحة زيت الزيتون إذا شعرت بالحرارة ورائحة قوية في يدك يكون الزيت أصلى كذلك زيت الزيتون الأصلي يكون له لون أخضر قاتم ويمكن معرفته بأختبار عملي بسيط وسريع.
ويمكن الأاحتفاظ بزيت الزيتون بعد شرائه، لأن الهواء والرطوبة وأشعة الشمس يؤثران سلباً في زيت الزيتون عند تخزينه، لذا فالأواني المنزلية لا تصلح ، إلا إذا كانت معتمة لمنع تعرض الزيت للضوء .
- يجب ضبط درجة حرارة الزيتون المخزن ما بين 10 - 15 درجة مئوية ، لأنه بارتفاع درجة الحرارة تتعرض الزيوت والدهون للأكسدة الذاتية ، وهو ما يزيد من حموضتها ، ويفسد تركيبها ، فتحول إلى مواد سامة تؤثر سلباً على الكبد والكلى والأوعية الدموية.
