قطع السمك مع الأرز بالخضروات

[Mary Naeem]

قطع السمك مع الأرز بالخضروات

الاسماك من اللحوم المفيده والفنيه بالفسفور الذى يقوى الذاكره وهام جداا للكبار والصغار
حضرى وصفه قطع السمك مع ارز بالخضروات الغنيه بالفيتامينات والمعادن
المقادير/ للسمك
1 كيلو سمك (منزوع الجلد والعظم قطع متوسطة)
4 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (كمون – كزبرة – شطة ناعمة –)
ملح وفلفل
للأرز
2 كوب أرز مصري
4 ملعقة كبيرة زيت
2 بصل كبير، شرائح
2 فص ثوم مفروم
2/1 كوب عصير طماطم طازج
2/1 2 كوب مرق
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة
2/1 كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة
2/1 كوب جزر، قطع صغيرة مسلوقة
الطريقة/ للسمك
- يُتبل السمك بالزيت وعصير الليمون والثوم والتوابل المطحونة.
- يُسخن إناء على نار متوسطة، يُضاف السمك، ويُترك حتى تمام النُضج، ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يُرفع جانباً..
للأرز
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ اللون البني.
- يُضاف الأرز، ثم يُضاف عصير معجون الطماطم والمرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل المطحونة.
- يُُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى وتُترك لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج الأرز.
- يُرفع من على النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- تُخلط البسلة والجزر في وعاء عميق مع الأرز وقطع السمك، مع التقليب حتى تتجانس المكونات .