ما هي اهم فوائد الزنجبيل واستخداماته؟

[Mary Naeem]

ما هي اهم فوائد الزنجبيل واستخداماته؟

الزنجبيل هو عبارة عن جذور نبات الزنجبيل (بالإنجليزية: Zingiber Officinale)، وهو نبات استوائي يستخدم في جميع أنحاء العالم، ويتميز بأزهاره الخضراء الأرجوانية وساقه العطرية.

يعتبر الزنجبيل من أهم الأعشاب الطبية، لاحتوائه على العديد من المركبات الهامة في الوقاية والعلاج للعديد من الأمراض. يستعرض هذا المقال أهم فوائد الزنجبيل للجسم، ويشمل ذلك فوائد الزنجبيل الاخضر والمطحون، وفوائد زيت الزنجبيل، وأهم المركبات الموجودة في الزنجبيل، وطرق استخدامه.



فوائد الزنجبيل الاخضر

يمكن الاستفادة من الزنجبيل الأخضر للوقاية من الأمراض، حيث تعددت الدراسات التي بينت فوائد الزنجبيل الاخضر التي تميزه عن الزنجبيل المطحون أو المخزن لفترات طويلة.

ومن فوائد الزنجبيل الاخضر ما يلي:

يساعد الزنجبيل الأخضر على التخفيف من قدرة الفيروس المخلوي التنفسي على تكوين اللويحات في خلايا جدار القصبات التنفسية في الرئتين نتيجة للإصابة بالعدوى، وذلك من خلال منع التصاق ودخول الفيروس للخلايا وتكاثره داخلها، وهو التأثير الذي لم يثبت في الزنجبيل غير الطازج.
يعمل الزنجبيل الاخضر كمضاد أكسدة، حيث يوجد ما يقارب 29 مركب فينولي في جذور الزنجبيل الأخضر، وتبين فعالية عدد كبير منها كمضادات للأكسدة، قادرة على التخفيف من تكون الجذور الحرة المرتبطة بالتسبب بالعديد من الأمراض، وخاصة السرطان. وقد تم فحص فعالية هذه المركبات بشكل مخبري على 9 أنواع من الخلايا السرطانية، وبينت النتائج فعاليتها في التخفيف من قدرة الخلايا السرطانية على التكاثر.
يحارب الزنجبيل الأخضر الالتهابات، حيث يوجد مركب 6- جنجرول (بالإنجليزية: 6-Gingerol) بتراكيز عالية في جذور الزنجبيل الأخضر. ويتميز هذا المركب بخصائص مضادة للالتهابات في خلايا الجهاز العصبي، ويعمل من خلال تثبيط إنتاج الانترلوكينات والبروتينات الأخرى المحفزة للالتهابات داخل الخلايا.


تتعدد فوائد الزنجبيل للمعدة وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتشمل ما يلي:

منع الغثيان والقيء، حيث يشجع الزنجبيل على إفراز اللعاب والعصارات الهضمية، ويزيد من نشاط الأمعاء وحركتها التموجية. لذلك، يستخدم الزنجبيل في حالات دوار البحر، والغثيان المرتبط بالعلاج الكيميائي، والغثيان المرتبط بالعمليات الجراحية. ويعد منع الغثيان بأنواعه من فوائد الزنجبيل على الريق، وحتى من فوائد شرب الزنجبيل قبل النوم.
منع غثيان الحمل وخاصة الغثيان الصباحي عند المرأة الحامل، فقد وجد أنه يمكن أن يقلل 1.0-1.5 غرام من الزنجبيل من أعراض الغثيان الصباحي بشكل ملحوظ، مما يشير إلى فوائد الزنجبيل للمرأة.
المساعدة على الهضم، حيث يساعد الزنجبيل في هضم البروتينات والدهون لاحتوائه على إنزيم هاضم مشابه للإنزيمات الموجود في الجهاز الهضمي للإنسان، كما يساعد الزنجبيل على زيادة إفراز أنزيم الليبيز وأنزيمات الهضم الأخرى.
التقليل من تكون الغازات
تسريع إفراغ المعدة مما يساعد في علاج عسر الهضم.
الحماية من الاضطرابات الهضمية الأخرى مثل المغص، والإسهال.
استخدام الزنجبيل في تصنيع الملينات المعوية، ومضادات الحموضة، وطاردات الغازات.

وعلى الرغم من اعتبار الزنجبيل آمناً بشكل عام، إلا أنه يجب استخدامه تحت إشراف الطبيب وخصوصاً قبل أخذ كميات كبيرة منه خلال فترة الحمل، حيث يعتقد أن كميات كبيرة يمكن أن تزيد من خطر الإجهاض، ولكن لا توجد دراسات في الوقت الحالي تدعم هذه النتائج.



فوائد الزنجبيل لعلاج الالتهابات

تتعدد فوائد الزنجبيل الصحية لتشمل استخدامه لعلاج الالتهابات، وذلك بسبب احتوائه على مركب الجينجرول، وهو من أهم المركبات الموجودة في الزنجبيل والمسؤول عن الكثير من خصائصه الطبية، حيث أن له تأثيرات قوية مضادة لالتهابات الجسم ومضادة للأكسدة.

وتشمل فوائد الزنجبيل لعلاج الالتهابات ما يلي:

التقليل من العدوى، من خلال تثبيط نمو العديد من أنواع البكتيريا مثل البكتيريا الفموية المرتبطة بأمراض مثل التهاب اللثة.
التخفيف من أعراض الجهاز التنفسي الناتجة عن العدوى التي تسبب زيادة إفراز المخاط، والبلغم، والسعال، والرشح؛ حيث يساعد الزنجبيل على تهدئة ومعالجة هذه الأعراض.
تقوية جهاز المناعة، بسبب احتوائه على مواد مغذية ومعادن، مثل الزنك والمغنيسيوم.
المساعدة في تخفيف أعراض التهابات المفاصل والروماتيزم، بسبب الخواص المضادة للالتهابات فيه.

فوائد الزنجبيل للتخسيس

يساعد الزنجبيل في فقدان الوزن، لأنه يزيد من قدرة عمل الجهاز الهضمي على هضم الطعام، كما أنه يساعد في حرق الدهون وتخفيف الوزن، وخاصة للذين يعانون من السمنة المفرطة. ويمكن الاستفادة من فوائد الزنجبيل للتخسيس من خلال إضافته إلى الحميات، عن طريق ما يلي:

التخفيف من الاضطرابات الهضمية التي تؤثر بشكل كبير على مؤشر كتلة الجسم.
تقليل نسبة الكوليسترول وتخفيض نسبة الدهون المحيطة بالبطن بشكل فعال ومشابه للأدوية.
تقليل الشهية والرغبة في تناول الطعام والشعور بالجوع.



يمكن أن تقلل المركبات النشطة في الزنجبيل من العمليات التأكسدية والالتهابات المزمنة المرتبطة بتسريع حدوث الشيخوخة، والزهايمر، والانخفاض المعرفي المرتبط بالعمر، بالإضافة إلى تعزيز وظائف الدماغ والذاكرة بشكل مباشر.

ويعمل الزنجبيل أيضاً كمضاد للاكتئاب، ويساعد على تخفيف الضغوط النفسية كونه يحتوي على بعض المواد المركبة التي تعمل على تنشيط مستقبلات السيروتونين والذي يقلل بدوره من الاكتئاب.

كما يساعد الزنجبيل أيضاً في علاج الصداع النصفي، بسبب قدرته على تقليل إنتاج البروستاجلاندينات الذي تسبب الألم والالتهاب بالأوعية الدموية، مما يؤدي لتخفيف أعراض الصداع النصفي.
فوائد الزنجبيل للقلب

تتعدد فوائد الزنجبيل للقلب وخاصة لعلاج مرض ارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الدوري، من خلال ما يلي:

تحسين وتنشيط الدورة الدموية بالجسم، مما يحفز توصيل الأكسجين والمعادن والفيتامينات إلى الخلايا في الجسم.
تخفيف ضغط العضلات المحيطة بالأوعية الدموية.
منع تسارع نبضات القلب.
توسيع الأوعية الدموية.

كما أن للزنجبيل خصائص قوية محاربة للسكري وأمراض القلب، حيث وجد أن استخدام 2 غرام من مسحوق الزنجبيل يومياً قد يخفض سكر الدم الصيامي بنسبة 12 ٪، بالإضافة إلى تخفيض سكر الدم التراكمي، والبروتينات الدهنية المؤكسدة.

ويعمل الزنجبيل أيضاً على منع تجلط الدم، ويخفض من نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقلل خطر الإصابة السكتة الدماغية عند مرضى القلب، حيث أنه يذيب رواسب الدهون المسببة للجلطات.



يعاني الرجال عادة من متاعب الكرش الناجمة عن تراكم الشحم في البطن الذي يحدث عند الذكور في حين تعاني ... اقرأ أكثر

فوائد الزنجبيل للبشرة والشعر

لا تقتصر فوائد الزنجبيل على الناحية الصحية فقط، بل تتعدى ذلك إلى الفوائد الجمالية. حيث يحتوي الزنجبيل على مادة الكرياتين التي تدخل في تركيب الشعر، وكذلك يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في تعزيز نمو الشعر.

كما يعتبر الزنجبيل مفيداً للبشرة أيضاً، حيث يساعد في التخلص من بعض مشاكل الجلد مثل حب الشباب، بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة، تعمل على منع تكون الجذور الحرة التي تتسبب في ظهور التجاعيد وتلف الجلد. كما يساعد الزنجبيل على زيادة نعومة الجلد ونضارته.

فوائد الزنجبيل المطحون للجنس

تتعدد فوائد الزنجبيل للجنس، وكذلك فوائد زيت الزنجبيل للجنس، حيث يرفع الزنجبيل من الرغبة الجنسية لدى كل من الرجل والمرأة، وعند تناوله فإنه يجعل كل منهما لديه ميل لممارسة الجنس باستمرار. كما يعزز الزنجبيل ويحسن من إنتاج هرمون التستوستيرون (بالإنجليزية: Testosterone) عند الرجال.

كما تشمل فوائد شرب الزنجبيل إطالة مدة فترة الجماع، وتأخير القذف، وتعزيز الانتصاب، مما يساهم في تعزيز الأداء الجنسي. ويقوي الزنجبيل الإثارة والنشوة الجنسية، كونه يصل بالرجل والمرأة للمتعة والرعشة الجنسية، بالإضافة إلى كونه يزيد من مستويات الكوليسترول الجيدة؛ حيث يحسن ذلك من الأداء الجنسي.

ويمكن تناول أعشاب الزنجبيل عن طريق صنع مشروب ساخن، أو طحنه كالبهارات واستخدامه أثناء طهي الطعام، ويمكن مزجه مع الشاي الأخضر للاستفادة من فوائد الشاي الأخضر مع الزنجبيل للجنس، أو مع اكليل الجبل لاستخلاص فوائد اكليل الجبل مع الزنجبيل للجنس.


يستخدم بعض الناس الزنجبيل كعلاج منزلي لنزلات البرد والتهاب الحلق؛ حيث أن للزنجبيل خصائص مضادة للجراثيم، وقد يساعد في تخفيف الألم والالتهابات. وعلى الرغم من عدم وجود دليل قاطع يثبت أن الزنجبيل يمكن أن يوقف أو يتخلص من نزلات البرد، إلا أن الأبحاث تشير إلى أنه قد يساعد في الوقاية منها. ويمكن أن يساعد الزنجبيل أيضاً في تحسين أعراض البرد.

وقد تشمل فوائد الزنجبيل للحلق ما يلي:

منع نزلات البرد.
منع أو تهدئة التهاب الحلق.
تقليل الاحتقان.
تقليل الالتهاب.



تشمل فوائد الزنجبيل الأخرى غير المذكورة أعلاه ما يلي:

تساعد خصائص الزنجبيل المضادة للالتهاب والمضادة للأكسدة، على التخفيف من آلام العضلات وخفض حرارة الجسم، الا أن التأثير قد لا يكون فورياً. وقد وجد أن استهلاك 2 جرام من الزنجبيل يومياً لمدة 11 يوماً أدى إلى انخفاض كبير في آلام العضلات لدى الأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية.
يقلل الزنجبيل بشكل كبير من الام الدورة الشهرية أو كما يسمى بعسر الطمث، لأنه يقلل من مستوى هرمون البروستاجلاندين الذي يسبب الألم، كما أنه يقلل من تقلصات وتشنجات الرحم، وهي واحدة من فوائد الزنجبيل المطحون. وقد وجد أن تناول جرام واحد من مسحوق الزنجبيل يومياً خلال الأيام الثلاثة الأولى من فترة الحيض يخفض الألم بشكل فعال مثل الأدوية المسكنة الأخرى.
وجد أن المرضى المصابين بهشاشة العظام والذين يستخدمون الزنجبيل كانوا أقل عرضة للإصابة بألم العظام، وكان شعورهم بالألم يتطلب جرعة أقل من الأدوية المسكنة للألم.
قد يساعد الزنجبيل في الوقاية والعلاج من العديد من أنواع السرطان وخاصة سرطان القولون والمستقيم، والرحم، والثدي بسبب احتواء الزنجبيل على مادة تسمى 6-جينجيرول، والتي قد تكون لها آثار وقائية ضد السرطان. وبالرغم من محدودية الأدلة لهذا التأثير، إلا أنه من الواضح أن الزنجبيل قد يكون فعالاً ضد الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.



تم تحديد أكثر من 400 مركب نباتي مختلف موجود في الزنجبيل حتى الآن، وتعتمد كميتها ونوعيتها على منطقة الزراعة، وطريقة الزراعة، وطريقة المعالجة المستخدمة، وما إذا كان يستخدم بشكل طازج أو مجفف.

وتعتبر القيمة الغذائية للزنجبيل عالية، فهو يحتوي على العديد من المركبات التي يحتاجها الجسم، مثل:

زيت الزنجبيل، حيث تم تحديد أكثر من 50 مكوناً في هذا الزيت، وهو ما يعطي الزنجبيل الرائحة المميزة.
الكربوهيدرات، حيث يحتوي كل 100 غرام من الزنجبيل على 70 سعرة حرارية.
المعادن مثل الحديد، والكالسيوم، والزنك.
الفيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين ه، وفيتامين ب6، وفيتامين ب3، وفيتامين أ، وحمض النيكوتينيك.
المكونات التيربينية، مثل الزينجيبيرين.
المركبات المتعددة الفينول، والزيوت الطيارة مثل الجينجيرول.
الكهارل والأملاح، مثل الصوديوم والبوتاسيوم.
الدهون بنسبة (3-8 ٪).
الأحماض الأمينية.
الستيرويدات النباتية.
البروتينات.

طرق تحضير الزنجبيل واستخدامه

يستخدم عادة الجزء المشابه للجذر من نبات الزنجبيل، كما تستخدم زهور وأوراق نبات الزنجبيل، حيث أن نباتات الزنجبيل تنتج أوراق وأزهار عطرة، والتي تستخدم كنباتات زينة فقط، بالرغم من عدم سميتها إذا تم استهلاكها

ينصح باختيار جذور الزنجبيل الطازجة ذات الرائحة الطازجة واللاذعة، والقشور الجميلة الناعمة، ويجب أن تكون درنات الزنجبيل صلبة وليست طرية أو مبللة ورطبة. ويحفظ الزنجبيل في مكان بارد، وجاف، ومظلم. كما يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع، ويحفظ أيضاً في الفريزر لعدة شهور.

وهناك خيارات متنوعة للاستفادة من فوائد الزنجبيل واستخدامه في الحياة اليومية، مثل:

إضافة الزنجبيل إلى الطعام: حيث يستخدم الزنجبيل كبهارات وتوابل تضاف لأصناف الطعام، وذلك بعد طحنه ناعماً، أو برشه، أو تقطيعه قطع صغيرة. ويمكن محاولة إعداد وصفات الزنجبيل مثل البطاطا الحلوة المغطاة بالزنجبيل. كما يمكن أيضاً تجفيف الزنجبيل، والذي يعد أكثر ملاءمة للطهي ولكن لا يحتوي على نفس النكهة الحارة اللاذعة مثل الزنجبيل الطازج.
استخدام الزنجبيل الأخضر: يمكن استخدام جذر الزنجبيل الطازج والمعروف أيضاً باسم الزنجبيل الأخضر من خلال إضافته إلى الوجبات الغذائية من خلال تقطيعه، أو برشه، أو فرمه لاستخدامه في الطهي.
تحضير شاي الزنجبيل: يمكن تحضير شاي الزنجبيل عن طريق غلي شرائح من الزنجبيل في الماء، لوحده أو مع أعواد القرفة لبضعة دقائق، بعد ذلك يمكن إضافة الليمون والعسل لتعزيز النكهة والفائدة.
صنع عصير الزنجبيل: يمكن أيضاً محاولة عصر الليمون مع الزنجبيل وشربه كعصير، وهو مشروب يتميز بطعمه الحار اللاذع.
تناول كبسولات الزنجبيل: وتعد هذه هي أسهل طريقة للحصول على فوائد الزنجبيل خاصة للأشخاص الذين لا يفضلون مذاق الزنجبيل اللاذع.
اسخدام الزنجبيل في الصناعة: حيث يستخدم الزنجبيل صناعياً كمعطر في الصابون والمواد التجميلية، ويمكن أيضاً استخدام جذر الزنجبيل لتحضير مستخلصات أو زيوت للاستخدامات الطبية مثل أدوية علاج الغثيان.

اضرار الزنجبيل ومحاذير استخدامه

هناك بعض المحاذير عند تناول واستخدام الزنجبيل، وتشمل:

عدم الإفراط في تناول الزنجبيل، لتجنب حرقة المعدة، والتجشؤ، والطعم المر في الفم.
عدم استخدام جرعات كبيرة من الزنجبيل عند المرأة الحامل لتجنب خطر الإجهاض.
عدم استخدامه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين.
تجنب استخدام الزنجبيل على الجلد، وذلك لأن الزنجبيل قد يسبب تهيج الجلد.



أما عن جرعات الزنجبيل المسموح بها كما يلي:

الزنجبيل المجفف: يمكن استخدام 2-4 جرام يومياً.
زيت الزنجبيل: يمكن استخدام تسع قطرات 3 مرات يومياً.
مستخلص الزنجبيل: يمكن استخدام 400 ملليغرام 3 مرات يومياً كحد اقصى.