طريقة عمل الجلاش بالجمبرى
الأكلات البحرية من أكثر الوجبات الشهية فضلا عن كونها غنية بالفسفور والمعادن والحديد، يمكنك استغلال البحريات( السى فود ) فى عمل وجبات شهية وسريعة، بإلاضافة لفؤائده الغذائية والصحية المتنوعية.
ولذا يقدم لكى الشيف الشربينى طريقة عمل الجلاش بالجمبرى:
المقادير:
ـ بصله مقطعه شرائح.
ـ عدد 3فلفل ألوان (اخضر، اصفر، احمر) مقطع شرائح.
ـ كيلو من الجمبري.
ـ التوابل (فلفل، كمون، توابل سمك).
ـ مقدار من الزيت والملح والسمن.
طريقة التحضير :
ــ قومى بنقع الجمبري لمده عشر دقايق في ماء وخل وملح، ثم قومي بغسلة جيدا وتصفيته.
ــ ضعى الجمبري وشرائح البصل والفلفل الالوان والتوابل، والزيت والملح مع بعض ع النار حتى ينضج الجمبري.
ــ قومى بتصفية الجمبرى من الصوص، ونترك الصوص جانبا لحين استخدامه فى الجلاش.
ــ ادهنى صنية بالسمن، وقسمى الجلاش إلى نصفين، وضعى الجزء الاول بالصنية مع مراعاة دهان السمن بين كل طبقتين من الجلاش.
ــ ضعى خلطة الجمبري في النصف، ثم نضع باقي الجلاش عليها وبين كل طبقتين ندهن سمن.
ــ قسمى الجلاش بالسكينه مع مراعاة عدم الوصول لآخر الصنيه، ثم قومي بوضع الصوص الذى تم استخراجه من الجمبري بالصنية حتى تتشربه تماما، ثم ضعيها بالفرن حتى التحمير.
