تعرفى على الفوائد الصحية للكبدة
تعد الكبدة من الأطباق اللذيذة، والأساسية على مائدة الأسرة المصرية، وخصوصاً خلال عيد الأضحى المبارك الذي أصبح على الأبواب.
وتعد الكبدة من أكثر الأغذية الغنية بالفيتامينات، ولها دوركبير ومهم في تقوية الدم، ولذا يعد تناولها ضرورياً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الضعف العام، وفقر الدم.
ويوضح الدكتور خالد يوسف، أخصائى أمراض السمنة والنحافة، بعض الفوائد المذهلة للكبدة، فبالإضافة لقيمتها الغذائية العالية, فهي تحتوى على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة، نظراً لاحتوائها على كمية كبيرة من الحديد اللازم لتكوين هيموجلوبين الدم, وهميوجلوبين العضلات، والذي يعد عنصراً أساسياً للمحافظة علي حجم وعدد كرات الدم الحمراء.
ويضيف بقوله "تعد الكبدة، من الأغذية الغنية بفيتامين( ب12)، والذي يعد من أهم العناصر لتكوين كرات الدم الحمراء, بالإضافة إلى إحتوائها على فيتامين بـ2 الضرورى لامتصاص الحديد، وتعد من الأغذية الغنية بالنحاس والزنك وفيتامين ( أ(، وحمض الفوليك والمنجنيز.
ويؤكد أن الإنسان يمكن أن يحصل علي نحو 45% من احتياجاته اليومية من الحديد عند تناول قطعة متوسطة من الكبد المطبوخ.
وينصح يوسف، بضرورة عدم الإسراف فى تناول الكبد لمرضي النقرس و الضغط والقلب، ويراعى عند تحضيرها، أن تكون بطرق طهىٍ صحية كالشواء أو طهيها بدون دهون.
