الطريقة الأصلية لعمل الكشري المصري

[Mary Naeem]

الطريقة الأصلية لعمل الكشري المصري

الكشري من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر وهو عبارة عن خليط من الأرز والمعكرونة والعدس المضاف إليهم الصلصة والدقة.. والكشري أكلة هندية الأصل فعندما كان الاحتلال الإنجليزي يسيطر على مصر كان هناك جنود من الهند يجمعون بقايا الطعام وتطورت الأكلة حتى وصلت إلى الشكل المتداول حاليا.

وخلال السطور التالية نعرض لكم الطريقة الأصلية لعمل الكشري المصري من مطبخ الشيف أسامة السيد.

المكونات:
4 أكواب أرز، كوب شعرية، كيس مكرونة، كوبا عدس بجبة، بصل، ثوم، كوب خل، شطة، زيت، 4 حبات طماطم، سلطة، خيار، طماطم، بصل، حمص، زيت، كمون، ملح، فلفل أسود، عصير ليمون، بقدونس.

الطريقة:
- قطعي البصل إلى حلقات رفيعة وحمريها في زيت على النار وعندما يصل إلى الدرجة البني ويتم رفعه من الزيت وتحمير الشعرية في نفس الإناء ثم شوحي العدس وضيفي الماء واتركيه على نار هادئة.

- ضيفي الأرز ثم الشعرية والمعكرونة بعد تمام تسوية العدس وضيفي الملح والفلفل واتركيهم على نار هادئة حتى النضج وبعد ذلك ضعي زيت ومع عصير الطماطم وضيفي الثوم والخل واتركيها لتتسبك.

طريقة تحضير السلطة:
- ضعي الزيت في بولة مع قطع الخيار والبصل والحمص.
- ضيفي البقدونس والطماطم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل وقلبي وقدميها.