محاذير تناول الجزر

[Mary Naeem]

محاذير تناول الجزر

على نحو عام، يعد تناول الجزر باعتدال آمناً، ولكن من الممكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى بعض الآثار الجانبية، مثل:

الإصابة بحالة كاروتينيميا (بالإنجليزية: Carotenemia)، والتي قد تحدث بسبب زيادة بيتا-كاروتين نتيجة الإفراط في استهلاك الجزر، ومن علاماتها اصفرار لون الجلد، ولكنها لا تعد حالة خطيرة، وتختفي من تلقاء نفسها بعد وقت قصير من التوقف أو تقليل تناول الجزر أو أي أطعمة أخرى تحتوي على بيتا كاروتين.

التسمم، وذلك إما بسبب تلوث الجزر بالمبيدات الحشرية أو نتيجة نمو جذور الجزر في تربة ملوثة بكميات كبيرة من المعادن الثقيلة.

الحساسية، إذ وعلى الرغم من أن حساسية الجزر تعتبر نادرة ولكنها ممكنة، كما من الممكن أن يسبب الجزر نوعاً من الحساسية تسمى الحساسية الفموية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه حبوب لقاح البتولا أو حبوب اللقاح، والتي قد تظهر فور تناول الجزر أو بعد مرور القليل من الوقت من تناوله. ومن أعراضها تورم الحلق، والشعور بحكة ووخز في الفم، كما وقد تسبب صدمة حساسية شديدة تتطلب تدخل طبي فوري.