«الكبسة» خطوة بخطوة
من أكلات آخر الأسبوع والتى تجمع العائلة حولها، هى الكبسة السعودى، قدمها لنا الشيف شريف الشماع، فى خطوات سهلة وبسيطة..
المقادير:
كيلو لحم ضانى مسلوق "أو أى نوع لحم"
3 كوب أرز بسمتى
6 كوب شوربة لحم
ملح
فلفل أسود
قرنفل
حبهان
ورق لورا
كولنجان
قرفه بودر
ليم
شطة مجففة
جوزة الطيب
كركم
شطة بودرة
ملعقتين صلصى كبار
قرن فلفل أخضر حامى
من 5 إلى 6 حبات بصل أورمة
ليمونة كبيرة
بصلة كبيرة جوليان
مكسرات "لوز، زبيب" حسب الرغبة
سمن أو زبدة
الطريقة:
نحضر حلة ونضع بها المادة الدهنية ثم نضع البصل والملح والفلفل والكوانجان ويقلب.
نضع الفلفل والصلصة وباقى التوابل والبهارات ويقلب جيدًا ثم نضع الشوربة.
وبعد الغليان نضع الأرز ويقلب، حتى يشرب الشوربة ثم ينقل على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ثم تحمير اللحم وتحميص المكسرات.
بعد انتهاء الأرز يقدم فى طبق التقديم وعليه اللحم والمكسرات.
