تعتبر طيور هواتزين من الطيور الأحفورية ، والعلاقة بينها وبين أنواع الطيور الأخرى غير واضحة ولكنها تختلف عنها ، وتتغذى طيور هواتزين على الأوراق وتهضمها بالتخمر البكتيري مما يعطيها رائحة ، ولكن هذه الرائحة ليست سلوك دفاعها عن نفسها، بل إن سلوك دفاعها عن نفسها يكمن في بنائها للأعشاش في فروع الأشجار التي تعلق فوق الماء .
وعندما يشعرون صغارها بالتهديد فإنهم يقومون على الفور بالقفز في الماء، ومن المعروف أن صغار الطيور تسبح وتغوص بشكل جيد ، وعندما يشعر الصغار بأنهم في أمان مرة أخرى يتسلقون إلى العش من جديد، مستخدمين في ذلك اثنين من المخالب يتواجدان في كل جناح، وهي سمة تظهر في الديناصورات الشبيهة بالطيور، وتختفي المخالب مع نمو الطيور .