كيفية اختيار الموز وطريقة تخزينه للحصول على فوائده

[Mary Naeem]

كيفية اختيار الموز وطريقة تخزينه
من أجل اختيار الموز الطازج، عليك الانتباه إلى عدة علامات بصرية وغيرها تشير إلى طبيعة الفاكهة:
- إذا كنت مهتما بالموز الناضج الذي يمكن تناوله على الفور، فاختر الموز الأصفر ذو البقع البنية. تجنب الموز الذي يحتوي على الكثير من البقع، مما يدل على النضج الزائد.
- تجنب أيضا الموز الذي به شقوق وإصابات ولونه غير متناسق مما يدل على تلف الفاكهة.
- اضغط بلطف على الموز. سيكون الموز الناضج الجاهز للأكل طريا مع مقاومة قليلة نسبيا، لكنه ليس طريا جدا.
- قم بشراء الموز المتصل بمجموعة من الموز بدلا من الموز المنفصل، حيث أن الموز الذي لا يزال ملتصقا بالساق سوف يستمر لفترة أطول.
- شم رائحة الموز. الموز الناضج سوف يعطي رائحة حلوة وفاكهية والموز الطازج الذي لم ينضج بعد عادة ما يكون دون رائحة. تشير الرائحة الأقوى والأكثر نفاذة إلى النضج الزائد.
-حاول اختيار الموز المزروع عضويا (أورغانيك) والذي يتم زراعته دون مبيدات حشرية صناعية وفي ظروف نمو مثالية بشكل عام.

طريقة ذكية تحافظ على الموز طازجا لمدة 10 أيام في الصيف



طريقة الحفظ والتخزين
يجب دائما حفظ الموز الطازج غير الناضج في درجة حرارة الغرفة وفي مكان بارد وجاف دون أشعة الشمس المباشرة لعدة أيام. يوصى بإبقائه في سلة مفتوحة وليس في حاوية مغلقة للسماح بتدوير الهواء.
تأكد من فصل الموز عن الفواكه والخضروات الأخرى لأن الموز ينبعث منه غاز الإيثيلين الذي يسرع عملية نضج الفواكه والخضروات القريبة. من ناحية أخرى، إذا كنت ترغب في تسريع عملية نضج الموز، ضعه في كيس ورقي مع تفاحة أو ثمرة طماطم.
في الثلاجة
يجب تخزين الموز الناضج الذي لا ترغب في تناوله قريبًا في الثلاجة. تساعد درجات الحرارة المنخفضة في الثلاجة على إبطاء عملية النضج مقارنة بالعملية الطبيعية في درجة حرارة الغرفة.
يُنصح بالاحتفاظ بالموز في كيس بلاستيكي لمنع امتصاص الروائح والأطعمة غير المرغوب فيها. سيبقى الموز صالحا لمدة تصل إلى أسبوع ثم يتحول لون قشرته إلى اللون الأسود ويصبح طريًا للغاية.
التخزين
يمكن أيضا تخزين الموز في الفريزر من خلال تقشيره وتقطعيه إلى مكعبات ثم وصغ القطع على صينية وتجميدها لمدة ساعة قبل وضعها في كيس داخل صندوق مغلق، وسيظل محفوظا في الفريزر لمدة ستة أشهر تقريبا.


الآثار الحانبية وموانع الاستخدام
زيادة الوزن: تحتوي الموزة المتوسطة على 105 سعرات حرارية، وهذا أعلى بكثير بالمقارنة مع برتقالة متوسطة (62)، أو وعاء من البطيخ (45)، أو كوب من العنب (62)، لذلك، إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية للاستمتاع كل بضع ساعات، لا يمكن أن يكون الموز هو الخيار الأفضل.
الصداع النصفي: إذا كنت تعاني بشكل متكرر من نوبات الصداع النصفي الشديدة، فمن المستحسن تجنب الموز في نظامك الغذائي اليومي، حيث أن مادة التيرامين، وهي مادة موجودة في العديد من الأطعمة بينها الموز، تسبب وتفاقم الصداع النصفي.
فرط بوتاسيوم الدم: يجب عدم الإفراط في تناول الموز تجنبا لزيادة البوتاسيوم في الدم، والتي تشمل أعراضها عدم انتظام معدل النبض والغثيان وصولا إلى نوبة قلبية.
تسوس الأسنان: كونه يحتوي على نسبة عالية من النشا، يمكن أن يسبب الموز تسوسا خطيرا للأسنان إذا لم تحافظ على نظافة الأسنان المناسبة.
النعاس: يمكن للموز أن يجعلك تشعر بالنعاس فهو غني بالتريبتوفان، وهو حمض أميني يحفز النوم، كما يحتوي الموز على جرعات عالية من المغنيسيوم، والمعادن التي تساعد على استرخاء العضلات.
آلام المعدة: تناول الموز غير الناضج، فقد يسبب آلاما شديدة في المعدة، وغثيانا، إذ يحتوي على كمية عالية من النشا المقاوم، الذي يستغرق وقتا طويلا لهضمه. وقد تشعر أيضا بالقيء أو الإسهال على الفور.
الإمساك والغازات: تناول كميات كبيرة من الموز واستهلاك القليل من الماء يمكن أن يؤدي إلى الإمساك.


حالات طبية يتعين على أصحابها مراقبة استهلاكهم من الموز:
حساسية اللاتكس: إذا كان لديك حساسية تجاه اللاتكس، فقد لا يكون الموز أفضل الفاكهة بالنسبة لك، إذ يمكن أن تتفاقم الأعراض التي تشمل سيلان الأنف والسعال وحكة الحلق والعيون الدامعة.
مرضى السكر: عليهم توخي الحذر بشكل خاص مع الموز على الرغم من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم به، إذ يجب مراقبة مستويات السكر في الدم خلال تناول أي طعام غني بالسكر أو الكربوهيدرات.
مع مدرات البول وحاصرات بيتا (أدوية تخفض ضغط الدم): تزيد هذه الأنواع من الأدوية مستويات البوتاسيوم في الجسم. يمكن أن يزيد الموز من مستوى البوتاسيوم في الدم، وهو ما قد يكون خطيرا.
في حالة عدم عمل الكلى بشكل صحيح: يجب تقليل استهلاك الموز إلى الحد الأدنى، فتناول الكثير من البوتاسيوم يضع ضغطا شديدا على الكلى، وهذا يمكن أن يكون خطيرا للغاية.