تجنبى هذه الأخطاء عند طهى الطعــــام

[Mary Naeem]

تجنبى هذه الأخطاء عند طهى الطعام

هناك العديد من الأخطاء الشائعة التى ترتكبها المرأة أثناء طهى الطعام بطريقة غير مناسبة ظنًا منها أن تتبع خطوات صحية ومفيدة.

* قطع اللحم عكس اتجاه نسيجه

تقع معظم السيدات فى هذا الخطأ حيث تقوم بقطع اللحم عكس النسيج ويؤدى ذلك إلى عدة نتائج غير مرجوة، أولا، صعوبة فى قطع اللحم واتخاذ وقت طويل.

ثانيا، صعوبة فى مضغ اللحم وألم فى الأسنان. ثالثا،مشاكل فى الهضم نتيجة لعدم المضغ الجيد. لهذا؛ احرصى عند قطع اللحم أن يكون فى اتجاه نسيجه وليس عكسه.

* عدم تذوق الطعام أثناء الطهي

لابد من أن يكون تذوق الطعام أمرا تلقائيا و لكن، هناك الكثير من السيدات اللاتى لا يتذوقن الطعام أثناء الطهى وهذا يؤثر سلبا على النتيجة النهائية لأنه أحيانا يصعب التحكم فى المقادير بعد الانتهاء من الطهى.

* عدم اتباع التعليمات والمقاديرعند الطهى

معظم النساء يحرص على مشاهدة برامج الطهى بصفة مستمرة ولكن لا يتبعن التعليمات بدقة أو بمعنى آخر يتبعن البعض ويهملن البعض الآخر، لهذا، ننصحك باتباع الإرشادات والمقادير بدقة كى تحصلى على أفضل النتائج، لأنه لا يمكنك أبدا ضبط المقادير وإعداد الوصفة بشكل دقيق إذا لم تتبعى الإرشادات بدقة.

*عدم التحكم فى معدل درجة الحرارة أثناء الطهى
عامل الحرارة مؤثر جدا عند إعداد الطعام حيث إنه إذا زادت درجة الحرارة لا ينضج الطعام جيدا خصوصا عند إعداد اللحوم والسوائل أيضا، حيث يكون من غير المفضل أن تصل إلى حالة الغليان وإذا حدث ذلك يمكن أن تنفصل المقاديرعن بعضها وتكون النتيجة سيئة، لهذا، احرصى دائما عند اعداد الوجبات على التحكم فى درجة الحرارة ومعرفة امكانيات الفرن الخاص بك للحصول على نتائج أفضل.

* وضع كميات كبيرة من الطعام فى مقلاة واحدة

تقع معظم السيدات فى هذا الخطأ وتكون النتيجة هو عدم اكتمال نضج الطعام وفقدانه لمعظم فوائده وهذا يشكل ضررا كبيرا على الصحة، حيث إن ازدحام الطعام فى المقلاة يمنع البخار من المرور وبالتالى لا يكتمل النضج، لذا، عليك ترك مساحة فى المقلاة خاصة عند طهى اللحوم لأنها تحتاج كمية من البخار حتى تنضج.

* عدم التأكد من جودة الخضروات عند شرائها

لابد من التأكد من جودة الخضروات ومن أنها طازجة قبل شرائها حتى لا تفقد فوائدها عند الطهى، خصوصا عند شراء الفاصوليا الخضراء، البازلاء والبروكلى، تستطيعين معرفة ذلك من خلال ملمسها ولونها؛ حيث تجدين اللون الأخضر واضحا بها وليس باهتا وملمسها غير ذابل وجاف وليس طريا.