يتساءل الكثيرون كيف تؤكل فاكهة الرامبوتان؟ حيث أن طريقة أكلها تتركز في أكل اللب، بعد نضج الرامبوتان تصبح صالحة للأكل، كما يتنوع لون الرامبوتان من الأحمر للأصفر، بحيث يزداد احمراراً كلما نضجت.
يتم تقشير وإزالة القشرة الخارجية للفاكهة وأكل اللب الذي يتميز بلون أبيض لؤلؤي مقرمش، وبمذاقه الذي يميل بين الحلو والحامض، والذي يشبه طعم العنب Grapes. يوجد داخل اللب بذرة واحدة فقط. حيث تجدر الإشارة إلى أن أضرار فاكهة الرامبوتان تكمن في القشرة والبذور.
من الجدير ذكره أن فاكهة الرامبوتان تنضج خلال شهر شباط (فبراير) ولغاية أيلول (سبتمبر).