قرنبيط مقلي وطريقة عمل المايونيز صيامي
ونظرى كمان
الطريقه نظرى للقرنبيط
المقادير :- 1- قرنبيطة متوسطة 2- عصير حبة طماطم كبيرة 3- نصف كوب دقيق 4- واحد كوب ماء 5- رأس ثوم صغيرة مهروسة 6- ملح + فلفل + كمون حب الطريقة :- 1- تسلق البراعم الزهرية للقرنبيط في ماء وملح مع كمون حب إلى أن تنضج . 2- يُشرح القرنبيط شرائح ليسهل عملية تحميره . 3- يخلط الدقيق مع الماء وعصير الطماطم والثوم المهروس والملح والفلفل ويرب جيداً 4- توضع شرائح القرنبيط فى الخليط السابق ثم تحمر جيداً فى الزيت ثم توضع على ورق زبده بعد تمام التحمير إلى أن تقدم .
طريقه عمل المايونيز
المقادير
ملح حسب الرغبة
½ كوب زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
¼ من ماء الحمص المسلوق
½ ملعقة صغيرة خردل مسحوق
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون أو الخل
طريقة التحضير
نضع ماء الحمص المسلوق في وعاء خلط مناسب، ونضيف له الخل أو الليمون والملح والخردل، ونخفق باستخدام خفاقة اليد الكهربائية
نستمر بالخفق حتى يغدو الخليط بشكل لزج ورغوي ثم نستمر بالخفق حتى يغدو بشكل متماسك، ثم نضيف الزيت ونستمر بالخفق
ننقل المايونيز للثلاجة حتى يغدو سميكاً، وقوياً بالطعمة
ملاحظات
من أجل أفضل النتائج نترك ماء الحمص مع الحمص حتى يبرد، ثم نصفي الحمص ونأخذ الماء وهو بشكل ضبابي ولزج وعكر وبدرجة حرارة الغرفة
يمكنك مزج المكونات بخلاط الطعام العادي، وإضافة الزيت أثناء الخلط حتى يغدو الخليط سميكاً
يمكنك إضافة النكهات التي تفضلينها للخليط
وبالف هنا وصحه على قلوبكم
