تعرف على 6 طرق لتمييز لحم الحمير عن اللحوم الآخرى.. وتأثيرها على الإنسان!

[Mary Naeem]

تعرف على 6 طرق لتمييز لحم الحمير عن اللحوم الآخرى.. وتأثيرها على الإنسان!

انتشرت ظاهرة بيع لحوم الحمير بشكل كبير في مصر، حيث تم ضبط عربات نقل محملة بلحم الحمير لتداول بيعها في الشوارع، وهذه الأخبار جعلت الجميع يتشكك أنه سبق له وتناول مثل هذه اللحوم دون أن يدري، ولكي تكون أكثر تيقظًا، اليوم سنعرض عليكم 6 علامات تكتشف منها أن الذي تشتريه لحم حمير، وهي:

1- اللون:
لكل نوع لحوم لوناً خاصاً، فتتميز لحوم البقر بلونها الأحمر الزاهي، والدهن الأصفر، أما اللحم الجاموسي فلونه أحمر مائل للبني ودهنه أبيض، ولحم الماعز والغنم يميل إلي التصاق الشعر به، في حين يختلف لون لحوم الحمير فلونها بني غامق يميل إلي الزرقة.

2- الرائحة:
رائحة لحوم الحمير سيئة، فعليك أن تتأكد من رائحة اللحم عند شرائه.

3- الالياف:
أن الألياف العضلية بها تكون غليظة سمكها يزيد على ألياف اللحم البقري والجاموسي وأيضا الجمال، وهو ما يمكن ملاحظته بسهولة في قطع أجزاء اللحوم الكبيرة.

4- شكل الدهن:
شكل الدهن في لحوم الحمير مميز للغاية عن اللحوم الأخري حيث يحتوي علي دهون كثيرة "تسيح" في اليدين بسرعة لأن درجة حرارة ذوبانها أقل من باقي اللحوم الأخري، وشكلها مختلف عن الدهن الأبيض الموجود في لحم الجاموس، وأيضا عن لحوم الجمال التي تقل بها للغاية نسبة الدهون.

5- قبل الطهو:
قبل طهو اللحوم إذا قمت بتدفئة السكين على النار وقطعت منه شريحة تتغير رائحتها إلى الأسوأ.

6- الطعم:
أما من حيث الطعم، فأن لحوم الحمير والخيل تكون "مسكرة" نظراً لاحتوائها علي مادة النشا الحيواني بكثرة والمعروفة باسم "الجليكوجين" والتي تتواجد بنسب مختلفة في كافة الحيوانات وتتحول لحامض بعد الذبح مما يساعد علي حفظ اللحوم لفترة أطول دون أن تفسد.