أفضل طريقة صحية واقتصادية لعمل مربى الفراولة بخطوات سهلة
المقادير:-
1 كيلو فراولة – كوب ونصف سكر (حوالي 375 جرام) – 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون – نقطة لون احمر عند اللزوم
طريقة العمل:-
1 – تُغسل الفراولة جيداً بالماء البارد
2 –تُزال الاعناق الخضراء ثم يُعاد غسلها وتُنشر حتى تجف إلى حد ما ثم تُوزن
3 - في إناء صني أو صاج أو من الفخار تُوضع الفراولة في طبقات متبادلة مع السكر وتُترك لمدة ساعتين على الاقل
4 - تُرفع على نار هادئة مع التقليب بهدوء حتي يتم ذوبان السكر ، ثم تُرفع درجة الحرارة وتُترك لتغلي لمدة 10 دقائق مع نزع الريم
5 – تُرفع الفراولة بمقصوصة من المحلول السكري الناتج عن عصيرها
6 – يستمر المحلول على النار مع إضافة عصير الليمون ، ويُترك حتى يغلظ قوامه وتزداد درجة لزوجته
7 – بعد ذلك تُضاف الفراولة فيه وتُترك حتى تغلي ببطء مع إزالة الريم حتى يتم نضج المربى
8 – بملعقة صغيرة يتم اخذ جزء من المربى ووضعها على طبق جاف فإذا تماسكت دل ذلك على نضجها
9 - اذا كان لون الفراولة باهتاً ( يميل للون الاخضر ) يتم اضافة ذرة صغيرة من اللون الاحمر
10 - تُعبأ المربى وهى ساخنة في برطمانات جافة ومعقمة ويُحكم غطاؤها
11 - تُوضع البطاقات اللاصقة على البرطمانات وكتابة نوع المربى عليها ثم تُحفظ في مكان متجدد الهواء
