وجبـــــــة روحيـــــ(†)ــــــــــة يوميـــــــــة

[Mary Naeem]

الأناناس


هو أيضًا نوع من الفاكهة الخالية من البذور
على الرغم من أن بعض الأصناف من الأناناس تنتج أحيانًا بذورًا

سوداء صغيرة، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر من باقي الأنواع
هذه الفاكهة خالية من البذور.

[Mary Naeem]

الطماطم


ليست خضار بل أنها أحد أنواع الفاكهة ويوجد منها بدون بذور
مصنوعة باستخدام الهرمونات، يتم رش هذه الهرمونات

على أزهار الطماطم الخالية من البذور من المزارعين مثل

السيتوكينين والأوكسين والجبريلين هذه بعض من الهرمونات
المستخدمة في صنع الفاكهة الخالية من البذور
وذلك يتم بدون التلقيح الطبيعي تتسبب الهرمونات

التي يتم رشها في جعل الأزهار تؤتي ثمارها بدون بذور.

[Mary Naeem]

الحمضيات


هناك أنواع مستنسخة من الحمضيات تكون خالية من البذور
وتكون مستنسخة من كل نوع من ثمار الحمضيات الرئيسية

سواء كانت ليمونًا أو برتقالًا غالبية أنواع الحمضيات لا تبدأ

زراعتها بدون بذور ولكن يكون هناك بذور صغيرة

وبسبب كمية البذور الضئيلة يقوم المزارعين بتربية البذور

بعناية والنتيجة النهائية هي صنف بدون بذور بفضل جهود

تربية الأشجار ذات البذور القليلة.

[Mary Naeem]

البطيخ 10 فوائد رائعة و"خطر وحيد"








للبطيخ فوائد صحية كثيرة جدا بحسب الدراسات




رغم أن البطيخ يحتوي على ما نسبته 92 في المئة من الماء، فإن له فوائد صحية عديدة، وكل قضمة منه تحتوي على فيتامين "إيه" "وسي" ومضادات للأكسدة وأحماض أمينية، ويقال إنه كلما كان البطيخ أكثر نضجا، ازداد مستوى الليكوبين والبيتا كاروتين فيه.





ووفقا لدراسة نشرت في دورية "كروماتوغرافي"، فإن الجزء الأبيض من قشرة البطيخ يحتوي على المزيد من السيترولين والحمض الأميني، الذي يحسن الدورة الدموية في القلب، وبالتالي صحة القلب وسلامته.

بالإضافة إلى ذلك، ثمة فوائد لبذور البطيخ، التي تحتوي على المغنيسيوم والبروتين والدهون الصحية وفيتامين بي.

وفيما يلي الفوائد الصحية الكاملة للبطيخ:

1. يمنع الإصابة بالسرطان

يحتوي البطيخ على مادة الليكوبين التي ترتبط بالوقاية من أمراض السرطان في الجهاز الهضمي.

ويقلل الليكوبين خطر الإصابة بالسرطان من خلال تقليل عامل النمو شبيه الانسولين "آي جي أف"، وهو عبارة عن بروتين يساعد على انقسام الخلايا، ويقال إن المستويات العالية من هذا البروتين تزيد فرص الإصابة بالسرطان.

2. تحسين صحة العيون

يساعد الليكوبين على حماية العين من الالتهاب والأضرار المؤكسدة. ويعمل بوصفه مركبا مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة، الأمر الذي قد يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

3. يعزز صحة القلب

يعتقد أن المحتوى العالي من الليكوبين في البطيخ يقلل من خطر أمراض القلب، فهو يقلل من الكوليسترول السيئ وضغط الدم، إذ وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأميركية لارتفاع ضغط الدم، فإن البطيخ يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم ويخفضه لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة.

ويحتوي البطيخ أيضا على السيترولين، وهو حمض أميني يزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الجسم مما يساعد أيضا على خفض ضغط الدم.

4. يقلل من آلام العضلات

يقلل البطيخ من آلام العضلات بسبب ارتفاع محتوى السيترول، بالإضافة إلى ذلك، يقال إن تناول عصير البطيخ يحسن الدورة الدموية لدى الرياضيين.

5. يمنع الربو

يعتبر البطيخ مصدرا ممتازا لفيتامين سي، مما يقلل من خطر الإصابة بالربو.

وقد أظهرت الدراسات أن فيتامين سي له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، ومن هنا فإن الشخص المصاب بالربو تكون لديه مستويات منخفضة من فيتامين سي في الجسم، وهذا هو السبب في أنه يعاني من أعراض الربو.




6. يحسن الهضم

يحتوي البطيخ على كمية جيدة من الألياف، مما يعزز الجهاز الهضمي الصحي والسليم ويحافظ على حركة الأمعاء منتظمة.

7. يقلل الالتهاب

يساعد محتوى الليكوبين العالي وفيتامين سي في البطيخ على تقليل الالتهاب والأضرار المؤكسدة.

فقد أظهرت دراسة طبية أن تناول الفواكه الغنية بالليكوبين وفيتامين سي يقلل من مستويات الالتهاب في الجسم.

8. يرطب الجسم

بما أن البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء، فإنه يحافظ على رطوبة الجسم، خاصة خلال أشهر الصيف الحارة.

9. يعزز صحة الجلد والشعر

إن وجود فيتامين سي وفيتامين إيه في البطيخ مفيد لصحة الجلد والشعر، إذ إن فيتامين سي ضروري لصنع الكولاجين، وهو بروتين يحافظ على نعومة البشرة وعلى قوة الشعر، أما فيتامين إيه فإنه يساعد على الحفاظ على بشرة صحية عن طريق إصلاح خلايا الجلد.

10. يعالج ضعف الانتصاب

يعد البطيخ مصدرا جيدا للسيترولين، الذي يتم تحويله إلى حمض أميني آخر يسمى أرجينين، الذي يتحول بدوره إلى أكسيد النيتريك، وهو العنصر الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية، ويزيد من تدفق الدم ويحسن الانتصاب عند الرجال.

المخاطر الصحية المحتملة

يمكن أن يتسبب الاستهلاك المفرط للبطيخ بمشكلة واحدة تتعلق بالهضم إذ قد بالإسهال أو مشكلات أخرى في المعدة، كما أن استهلاك أكثر من 30 ملليغرام من الليكوبين يمكن أن يتسبب بعسر الهضم والانتفاخ والغثيان.

[Mary Naeem]

أبنى الغالى .. بنتي الغالية
أصبروا فبعد الليل هناك نهار
أصبروا فبعد المرض هناك شفاء
أصبروا فأنا دايما جنبكم احميكم وارعاكم

[Mary Naeem]

قد أوجل احلامكم
لكني لا أنساها

سوف احققها لكم قريبا جدا

[Mary Naeem]

بالهدوء والطمأنينة تكون قوتكم
(إش 30: 15)

[Mary Naeem]

الاستفسار

تقوم أركان الحوارات على التفكير في وجهات نظر مختلفة من أجل التعلم منها أو معرفة وجهات نظر جديدة وتقييم الخيارات المتنافسة وفحص المعلومات المختلفة وفهم القضايا المعقدة والتفكير في جميع المعتقدات أو الآراء أو القيم المختلفة والمتبادلة في الحوار وهذا ما يطور المشاركون في الحوار على رؤى ووجهات نظر ومعرفة جديدة ومكتسبة من خلال الحوار والتي يمكن أن تولد أفكارًا أو مقترحات أو حلولًا أفضل بما في ذلك الأفكار الجديدة وغير البديهية التي لم يتم أخذها في الاعتبار قبل إجراء الحوار.

[Mary Naeem]

ما يميز البن الخولاني عن باقي أنواع القهوة

ما هي القهوة الخولانية

إن البن الخولاني هو نوع من أنواع البن اليمني المنشأ، ويعود أصل تسميته بهذا الاسم إلى مدينة خولان في اليمن، وذلك لأنها المقر الرئيسي لزراعة هذا البن، كما أنه يتم زراعة هذا البن في جنوب السعودية أيضًا في جبال جيزان، ويعتبر هذان المكانان هما أهم مصدر للبن الخولاني في العالم ، ولعل هذا ما يميز البن الخولاني عن باقي أنواع القهوة وهو كونه نوع من البن لا يمكن زراعته إلا في ظروف معينة، كما أنه يحتاج عناية خاصة حتى يكون في جودة عالية، كما أن طعم هذه القهوة المميز هو أهم ما قد يميزها عن أي نوع قهوة آخر.

إن حبات البن الخولاني هي عبارة عن حبوب من القهوة ذات اللون الأخضر، ومغطاة بطبقة زيتية خضراء اللون، كما أن لها رائحة معروفة ومميزة، بالتالي ليس من الممكن أن يتم التغيير في مكوناتها لأن لها مذاق مميز عن باقي أنواع القهوة سواء العربية أو غيرها، ويعتبر بني خولان في اليمن هما أول من قام بزراعة هذا البن حول العالم، متأثرين بالحبشة منذ قديم الزمان.

أهم ما يميز البن الخولاني عن باقي أنواع القهوة

يمكن اعتبار أن أهم ما يميز البن الخولاني عن باقي أنواع القهوة هو أن لها نكهة قوية ومميزة تجعل من الصعب نسيانها، فضلًا عن كونها من أجود أنواع القهوة التي تتم زراعتها بعناية خاصة، ولقد ذكر الباحث السعودي في علم التاريخ يحيي المالكيأن الرحالة الأوروبيين في جنوب الجزيرة العربية أشاروا إلى البن والقهوة وتجارتها التي بدأت منذ العام 1612، ومنهم الدنماركي نيبور الذي زارها عام 1962 ، حيث تحدث عن ميناء جيزان كواحد من أهم موانئ التصدير، حسب الروايات التاريخية فقد انتشر هذا البن في سائر جبال جنوب الجزيرة العربية منذ العام (615هـ ـ 1218م)، حيث لم يكن بيت فيها يخلو من شراب القهوة، التي انتقلت إلى مكة عبر الحجاج، وانتشرت فيها المقاهي وثقافة قهوة البن، ومنها إلى القاهرة والشام، ثم اسطنبول حيث افتتح أول مقهى فيها عام (962هـ 1554م)، وحوّل الأتراك اسمها العربي إلى (كهفيه kabveb) ثم نقلها تجار إيطاليا البنادقة والجنويين باسم (coffe)، وشاعت في أوروبا وعرفت في فرنسا باسم (café) و(koffie) بالهولندية و (kaffee) بالألمانية وبالإنجليزية (Coffee) حيث افتتح أول مقهى بلندن عام (1652) وكما يظهر جميع أسمائها مشتقة من الاسم العربي (قهوة).

وأشار المالكي إلى أن: (المهتمين بزراعة البن وتجارته وتصديره في جنوب الجزيرة العربية اعتادوا تسمية البن وتصنيفه حسب أماكن زراعته كالخولاني والعديني أو بشكل ثمرته كالدوائري والتفاحي، ولهذا سميت باسم القهوة الخولانية، حيث تتمايز جودة المنتج حسب بيئته الزراعية، وما توفره من مقومات طبيعية، وفي جبال جازان يعرف البن بـ (البن الخولاني) ــ الأميز في جودته ــ نسبة لقبيلة خولان العريقة التي تنتسب إليها جميع القبائل في هذه الجبال، وكل هذه المسميات تندرج تحت نوع واحد هو البن العربي (Arabica). وأضاف: “يرى بعض الباحثين نسبة البن لبلاد الحبشة إلى بلدة (كافا) ولكن لا يوجد دليل مادي أو منطقي، وقد زار بعض الرحالة الأوروبيين الحبشة مبكرًا، ولم يشيروا للقهوة فيها كمشروب أو تجارة، مثلما فعلوا في جبال جنوب الجزيرة العربية، وتعتبر محافظة الداير عاصمة البن الخولاني في السعودية، إذ تنتج المحافظة 489,820 طنًا من إجمالي 685,536 طنًا بعدد 122,455 شجرة مثمرة من إجمالي 171,384 على مستوى منطقة جازان و يزاول هذا النشاط والإرث الشعبي الأصيل قرابة 919 مزارعًا من 1,596 يمثلون إجمالي مزارعين المنطقة، بحسب إحصاءات هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية.” [1]

أنواع القهوة اليمنية

تشتهر منطقة البحر الأحمر في اليمن بأجود أنواع البن الفاخر في الخليج، وعلى الرغم من أن البن يمني قل إنتاجه عن ذي قبل بسبب الظروف الحالية في بلاد اليمن إلا أنه يعتبر الأفضل في المنطقة، وتنمو القهوة في اليمن في المنطقة الجبلية في وسط شبه الجزيرة العربية عبر المناطق الجنوبية، ويتم حصادها في فصل الخريف عندما تصبح المنطقة جافة، ثم بعدها يتم معالجة حبوب القهوة بالطرق التقليدية، وذلك عن طريق وضع ثمار القهوة على الحبوب على أسطح المنازل حتى تتعرض لأشعة الشمس المباشرة، مع الحرص الشديد على عدم إهدار أيًا من حبوب القهوة.

تتميز القهوة اليمنية بأصالتها على مر التاريخ، فالمنطقة العربية هي المصدر والمنتج الرئيسي للقهوة، ومنها انتقلت القهوة للعالم أجمع، ومن أشهر أنواع القهوة اليمنية ستة أنواع، وهذه الأنواع هي كما يأتي:

القهوة الحرازية اليمنية

تزرع حبوب القهوة الحرازية على ارتفاع مذهل يتراوح من 3000 إلى 4500 متر، وتقع على جبال منطقة حراز غرب العاصمة اليمنية صنعاء، وسميت حراز نسبةً للمنطقة التي تنمو فيها، وتعتبر قهوة الحرازية واحدة من أجود أنواع القهوة في العالم فلقد نالت استحسان النقاد حول العالم، ويعتبر هذا النوع هو أشهر أنواع البن اليمني في الخارج، ويعتقد بعض العلماء أن قهوة الحرازي مأخوذة من بذور تيبيكا وبوربون والتي تعرف محليًا باسم تفاحي أو العديني، وتتميز قهوة الحرازي بمذاق حمضي وفاكهي في آنٍ واحد، وهذا النوع من القهوة مثالي لكي يتم فلترته ويشرب خفيفًا، كما أنه مثالي كقهوة باردة.

القهوة الكرزية اليمنية

القهوة الكرزية اليمنية أو كما تعرف في الإنجليزية باسم (Peaberry)، وتعرف في الإسبانية باسم (caracolillo) وهي نوع نادر من حبوب البن اليمني من فاكهة التوت البري، تزرع في منطقة حراز بالعاصمة صنعاء على ارتفاع هائل يزيد عن 3000 متر، ويعتبر هذا النوع من القهوة أجود درجة في المزرعة كما أنه يمثل 5% فقط من المحصول بأكمله، وبالتالي يتم الحصول عليه من أكثر من 50 مزرعة مختلفة. يتميز العليق بأنه حبة مستديرة وليست مسطحة، وتتميز بكونها بيضاوية الشكل أو أقرب لشكل حبة البازلاء، وهي نوع نادر يحتوي في الغالب على بذرتين تنموان بجھتغŒن مسطحتغŒن، أو من الممكن أن تحتوي على بذرة واحدة فقط.

قهوة مطاري اليمنية

تنمو حبوب قهوة مطاري على ارتفاع هائل يبلغ طوله من 2500 إلى 3000 متر، وتنمو على الجبال العظيمة في أرض بني مطر، كما يعتقد البعض أن قهوة المطاري جاءت من بذور الموكا، وتعرف محليًا باسم قهوة الدويري أو العديني، وتعتبر قهوة المطاري قهوة معقدة قليلًا في نكهتها، وهي نكهة فريدة من نوعها تجعلها مميزة برائحتها فقط، ومن المعروف أنها أكثر أنواع القهوة حموضةً وتعقيدًا، كما تعتبر أنها أقوى نكهة بين جميع أنواع نكهات القهوة اليمنية.

قهوة حفاشي اليمنية

تنمو قهوة حفاشي اليمنية على الجبال المحيطة بمنطقة المحويت وتقع على ارتفاع عالي يتراوح بين 2000 إلى 2500 متر، وتعتبر قهوة حفاشي واحدة من أفخم أنواع القهوة العربية وأكثرها أناقة، ويطلق عليها السكان المحليون اسم قهوة الدويري، وتتميز قهوة الحفاشي بنكهة مميزة تخلط بين مزيج أشجار الفاكهة والتوابل المحيطة بها مثل الكرز.
يتميز البن يمني بجودته العالية وأصالته على مر التاريخ، وبالطبع ليست هذه أنواعه فقط بل هناك العديد والعديد من انواع البن اليمني، والتي تختلف اختلافًا تامًا عن باقي أنواع القهوة حول العالم، فمثلًا الفرق بين القهوه البريه والهرريه والخولانية يكمن في اختلاف كل نكهة عن الأخرى تمامًا، لكن تتميز الخولانية بطعمها الذي يعلق مع شاربه ويستحيل نسيانه، ويعتبر هذا هو ما يميز البن الخولاني عن باقي أنواع القهوة.

[Mary Naeem]

تساعية سيدة لورد

صلاة إفتتاحية

يا مريم العذراء الطاهرة، أنتِ ملجأ الخطأة، شفاء المريض، وراحة الحزين. بظهوركِ في مغارة لورد جعلتها هيكلاً حيثُ تفيض عطايا الله للبشر والذين يأتون إليها التعابى والمتألّمين والمرضى من كلّ أنحاء العالم عبر السنين، فينالون الشفاء من أمراضهم سواء في النفس أو العقل أو الجسد لإجل هذا آتي إليكِ بثقة لا حدّ لها، متوسّلاً في شفاعتكِ الوالديّة، فيا أيتها الاُُمّ المحبوبة هبيني النعمة التي أطلبها وإجعليني أجتهد في أن أكون متشبّهاً بفضائلكِ على الأرض حتى يُمكنني أن أشارك يوماً ما في مجدكِ السماوي.

اليوم الثامن:-

*إرتكض الجنين*

في تلك الأيام، قامت مريم وذهبت مسرعة إلى مدينة يهوذا ودخلت بيت زكريا وسلّمت على إليصابات، فعندما سمعت إليصابات سلام مريم، إرتكض الجنين في بطنها وامتلأت إليصابات من الروح القدس. (لوقا 1: 39 – 40)

صلاة : عند سلامكِ لبرناديت قلتِ لها أنكِ التي حُبل بها بلا دنس فساعديني أن أمتلئ من الروح القدس حتى أحيا متحرّراً من الخطيئة وأعامل الآخرين بنفس الحُب لله والذي كانت تحمله برناديت.

يا قديسة مريم العذراء والتي ظهرت لبرناديت طالبة من العالم أن يتوب، صلّي من أجلي لكي أعمل ما يسرُّ الله في كل شيء. (أذكر النية المطلوبة)

*أبانا والسلام والمجد*

السلام عليك أيتها الملكة، أُمّ الرحمة والرأفة، السلام عليك يا حياتنا ولذتنا ورجاءنا. إليك نصرخ نحن المنفيين أولاد حواء، ونتنهّد نحوك نائحين وباكين، في هذا الوادي وادي الدموع. فأصغي إلينا يا شفيعتنا، وانعطفي بنظرك الرؤوف نحونا، وأرينا بعد هذا المنفى، يسوع ثمرة بطنك المباركة. يا شفوقة، يا رؤوفة، يا مريم البتول الحلوة اللذيذة المكباركة. آمين

يا قديسة مريم صلّي من أجلي أنا من يلتجئُ إليكِ واحصلي لي من يسوع على النعمة التي أتوسّلُها منكِ.. آمين.