موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

وصفة ذهبية لتخلصكم من النمل في البيت و خصوصا المطبخ الوصفة هي الكمون (البهار) ترشون شوي منه في الزوايا المكان الموجود فيه و تخلوها طول الليل

[Mary Naeem]

اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمسى طرفها فى ماء ساخن فيطرى ويسهل ادخالها

[Mary Naeem]

45 طريقة لإستخدام بيكربونات الصودا(البكنج بودر)

يطلق
عليها بيكربونات الصودا أو صودا الخبز, لها استخدامات عديدة على الرغم من وجود منتجات أخرى تؤدى نفس الأغراض التي تقوم بها إلا أنها أوفر في الثمن وإن لم تكن أفضل أيضاً.
*الخمسة والأربعون استخداما:
...1- لعمل مسحوق البيكينج بودر: تخلط ملعقتان من بودر الكريمة وملعقة من بيكربونات الصودا وملعقة من النشا على أن تتضاعف هذه الكمية بنفس النسب إذا أردت كمية كبيرة من مسحوق البيكينج بودر.

2- لفرن الموقد: ويكون لها فائدتان لإزالة الدهون والشحوم ولإخماد الحرائق الكهربائية وذلك من خلال نثرها في الموقد.

3- لحرائق السيارات: يوصى بالاحتفاظ بها في سيارتك لإخماد أية حرائق قد تتعرض لها ومن مميزاتها أنها لا تتلف أي شئ توضع عليه.

4- لكافة أنواع الحرائق: لا تقتصر وظيفتها على إخماد حرائق السيارات أو المواقد وإنما أيضاً للملابس, الأخشاب, السجاد, الأثاث.

5- لتنظيف الخضراوات والفاكهة: وذلك بإذابة البعض منها في الماء ثم وضع الخضراوات والفاكهة لفترة من الزمن ثم غسلها بالماء.

6- لصناديق القمامة: لها مفعول السحر في تنظيف صناديق القمامة التي تلتصق بها القاذورات والأتربة.
7- لغسيل الملابس شديدة الاتساخ: بنقع الملابس في ماء مذاب فيه بيكربونات الصودا.

8- لبقع الزيوت والشحوم في الملابس: بإضافة بيكربونات الصودا لمياه الغسيل.

9- لتنظيف الثلاجة والفريزر: بوضع القليل منها على قطعة من القماش مبلة بالماء ثم تنظف بالماء.

10- لتعطير الثلاجة والفريزر: يوضع مسحوق بيكربونات الصودا فى إناء بدون غطاء لامتصاص الروائح مع تقليب الصودا من وقت لآخر. على أن تجدد بكمية أخرى جديدة كل شهرين.

[Mary Naeem]

- لروائح القط: وذلك بوضع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا فى المهاد.
12- لتنظيف فرشاة الأسنان ومشط الشعر.
13- لتنظيف أدوات الطعام والشراب بالماء والصودا.
14- لتنظيف الرخام ولمعانه: تضاف ثلاث ملاعق من الصودا للماء الدافئ وينظف الرخام بقطعة مبلة بهذا المحلول ويترك لفترة ثم ينظف بالماء.
15- لتنظيف الفورميكا: بقطعة إسفنجية مبلة بيكربونات الصودا.
16- للتخلص من البلاستيك المنصهر: على الموقد أو الميكرويف وذلك من خلال قطعة قماش مبلة بمحلول بيكربونات الصودا والتي تستخدم كصنفرة هنا.
17- لتنظيف حقائب اليد: لكن في هذه الحالة تكون في صورتها الجافة باستخدام فرشاة ولتكن فرشاة الأسنان.
18- للفاصولي الجافة: حيث تنقع فيها لتجعلها أكثر سهولة في الهضم.
19- لتنظيف زجاج النوافذ والسيارات, وخاصة من آثار الأمطار بمسحه بقطعة قماش مبلة بمحلول بيكربونات الصودا.
20- للعرق: فهي تستخدم كمزيل فعال للعرق.

[Mary Naeem]

- لعمل الصلصال: وهذه لعبة مسلية للأطفال ومقاديره على النحو التالي : 1/4 كوب من الماء, 2 كوب صودا, 1 كوب نشا.
22- لعلاج لدغة النحل: باستخدام كمادات من الماء والصودا.
23- لعلاج لدغة البعوض: باستخدام كمادات من الصودا والخل.
24- لحروق الشمس: باستخدام معجون من الصودا والماء (ليس محلولاً سائلاً).
25- لعلاج قرحة الفم: وتخفيف آلامها يستخدم محلول الصودا بالماء.
26- كمعطر ومرطب للفم: تضاف 1/2 ملعقة من الصودا إلى 1/2 كوب من الماء.
27- لعلاج حرقان فم المعدة: ولتخفيف تركيز العصارة الحمضية تضاف 1/2 ملعقة من بيكربونات الصودا إلى 1/2 كوب من الماء.
28- لتهدئة الطفح الجلدي: في حالات أمراض الحصبة والجدري المائي يمكن أخذ حمام بإضافة الصودا لماء الاستحمام.
29- لعلاج التسم من شجر البلاب: وما يحدثه من احمرار بالجلد يستخدم معجون الصودا بإضافة القليل من الماء لها حتى لا تعطى قواماً سائلاً.
30- لعلاج التهاب الحفاضات: بإضافة ملعقتين صغيرتين لماء الاستحمام للطفل تخف من التهابات الجلد الناتجة عن التبول المستمر.

[Mary Naeem]

- لرائحة الأحذية: فعند تعرض القدم للعرق تسبب رائحة كريهة في الأحذية ... ولعلاج ذلك تنثر في الأحذية و الجلود للمحافظة على رائحتها الطيبة.
32- لروائح اليد: عند إعداد الأطعمة مثل الأسماك تبل اليد ثم تفرك جيداً بمسحوق الصودا بالماء الدافئ.
33- لستائر الحمام: من الصعب إزالة الأوساخ منها لتعرضها المستمر للماء والصودا تتغلب على هذه الأوساخ من خلال نقع الستائر في ماء مذاب فيه بيكربونات الصودا.

34- لنظافة فرش الأسنان: تبل الفرشاة بالماء ثم يوضع عليها الصودا وتغسل بها الأسنان.

35- للدجا:عن نزع الريش تضاف ملعقة صغيرة من الصودا للماء المغلي ليس فقط تساعد على نزع الريش بسهولة وإنما أيضاً على نظافة الجلد ولمعانه.

36- لرائحة لبن الطفل عند تقيؤه: سواء على ملابسه أو ملابسك تبل قطعة من القماش بمحلول الصودا وتنظف بها الملابس ستختفي الرائحة على الفور.

37- لمنع انسداد البالوعة: تضاف أربع ملاعق من الصودا فيها أسبوعياً مع الماء الساخن.

38- لتلميع دورات المياه: باستخدام الصودا الجافة وقطعة من الإسفنج لتلميع الصنبور, الدش, الأرضيات, الحوض.

39- لمنع دخان السجائر: بعد إطفاء السيجارة يظل الدخان متصاعد لفترة من الزمن لتجنب حدوث ذلك تنثر الصودا في المرمدة ثم تغسل بمحلول الصودا لإزالة رائحة السجائر.
40- لتلميع الزجاج والسيراميك والبورسلين والبلاستيك: توضع الصودا على قطعة إسفنجية مبلة بالماء ثم تجفف لتعطى المعان.
41- لتنظيف غسالة الأطباق: على أن توضع بدلاً من الصابون في دورتها العادية ستساعد على نظافتها.
42- لتنظيف الأواني من الأطعمة المحترقة: تملأ الأواني بماء مذاب فيه بيكربونات الصودا لمدة 10 دقائق قبل غسيلها ... وإذا كان الطعام ملتصقاً وطبقة سميكة توضع كمية كبيرة من الصودا وكمية ماء أقل.
43- للمعان الكروم والأستنلس ستيل والفضة: تمسح بقطعة إسفنجية مبلة وبها بيكربونات الصودا.
44- لتنظيف برونة الطفل.
45- لتنظيف الشواية.

[Mary Naeem]

- يجب أن يكون مطبخ إعداد الغذاء الصحي نظيفاً بصورة دائمة، مع التخلص المستمر من أي مخلفات وفضلات؛ لاحتوائها على أعداد كبيرة من الميكروبات الضارة، التي تعرض
الغذاء الصحي إلى التلوث.
2- يجب غسل السكاكين، والأدوات، ومسطح العمل في المطبخ، بالماء الساخن والصابون، عقب إعداد أي غذاء، وقبل البدء في إعداد غذاء آخر؛ لتفادي تلوث الغذاء الصحي بالميكروبات الضارة، ويفضل في تنظيف مسطحات العمل بالمطبخ استخدام فوط ورقية مناسبة، بدلاً من فوط القماش التي تعمل على نقل التلوث من مكان لآخر؛ مما يعرض الغذاء الصحي في هذا المطبخ إلى التلوث، لذلك يجب عند استخدام فوط القماش غسلها جيداً وبصورة دائمة بالماء الساخن والصابون مع تطهيرها بمحلول "كلور" مخفف، وأن يتم ذلك قبل كل استخدام لها في تنظيف مسطحات العمل بالمطبخ.
3- يجب أن تكون لوحة التقطيع المستخدمة في إعداد الغذاء الصحي ناعمة، سواء كانت خشباً أو "بلاستيك"، وأن تكون خالية من الشقوق؛ ليسهل تنظيفها، مع تفادي استخدام نوعيات لوحة التقطيع المصنعة من مواد مسامية لينة القوام، ويجب أن تغسل لوحة التقطيع بالماء الساخن والصابون، ثم استخدام فرشاة تنظيف مناسبة؛ لإزالة بقايا الطعام من عليها، ثم تطهر بشطفها بمحلول "كلور" مخفف، يتكون من ملعقة صغيرة من الكلور في لتر ماء.

4- يجب التأكد من نظافة أي جهاز أو آلة قبل استخدامها في إعداد الغذاء الصحي، حتى لو كانت مجرد فتاحة للعلب، فمن النادر أن يتم تنظيف فتاحة العلب، التي تصبح ـ في هذه الحالة - مصدراً لتلوث الغذاء الصحي، سواء ببعض الرقائق والبرادة المعدنية التي تتجمع على الفتاحة عند عدم تنظيفها، أو بالتلوث الميكروبي الضار، وارتباطا بضرورة تنظيف فتاحة العلب، فإن أغطية العلب ذاتها (أو أي عبوة غذائية)، يجب تنظيفها جيداً قبل فتحها، لحماية الغذاء المتواجد بها من التلوث.
5ـ يجب التخلص من أي أطباق أو أكواب مشروخة؛ لأن غسلها جيداً لن يخلصها من البكتيريا التي سوف تتراكم وتتجمع في شروخها، فتصبح مصدر
تلوث لأي غذاء صحي يقدم فيها.
6- يجب تناول الأغذية دائماً في أطباق نظيفة تم غسلها جيداً، مع عدم استخدام نفس الطبق، أو الوعاء الذي كانت فيه هذه الأغذية الخام، أو النيئة

قبل إعدادها، أو قبل طبخها

[Mary Naeem]

يا ترى .. ماذا تفعلين بنصف ليمونة بعد عصرها على السلطة مثلا ؟؟

الكثيرات منا يجاوبن برميها فوراً إذا كانت تلك الإجابة إليك عزيزتي أهم هذه الأمور

التي قد تفعلها نص ليمونة معصورة

ولكن بداية دعينا نقف مع ثمرة الليمون

فقد وعرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية فبمجرد أن تشمي رائحته ترتفع معنوياتك

وينشرح صدرك، كما يؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية

و كلنا نعرف فوائد الليمون الكثيرة لكن في هذا الموضوع نتحدث فقط عن الليمونة

المعصورة الذي ممكن أن:



1- تستخدمينها في فرك الوجه لتخلصه من الدهون والغبار.

2- تمسحين فيها تحت الإطين لإزالة رائحة العرق مع جلسرين .

3- تفركين فيها الأماكن الداكنة في الجسم الأكواع و الركب.

4- تفركين فيها فروة الشعر للتخلص من الدهون.

5- تفركين بها الأسنان فهو مبيض لها .

6- أفركي يديك لإزالة روائح البصل و الثوم و الكلوركس.

7- تنظيف و تلميع عيون البوتجاز.

8 - إزالة رائحة الزفر من السمك و الدجاج.

9- تفرك به القدور للتخلص من الزيوت.

10- ضعيه مع صابون الأطباق للمحافظة على نظافة الأواني .

11- تفرك به بعض البقع الصعبة من الملابس و غيرها.

و أخيرا هل سترمين بعد اليوم الليمونة المعصورة؟؟؟

[Mary Naeem]

اجهزة مهمه للمطبخ


جهاز لشوي جميع اللحوم يمتاز بسرعة استوائها و إزالة الدهون عنها فهو جهاز صحي .

في السنوات الأخيرة إنتشر فرن المايكروويف بشكل كبير في المنازل, ولكن تبقى ربة البيت تجهل الكثير عن ماهية عمل الفرن, وإستخداماته وطريقة العناية به ..

ولأن الكثير من الأخوات يسألن عن إستخدامات هذا الفرن... ومدى ملائمته للصحة وماهية عملة ..إرتأيت أن أخصص موضوعاً كاملاً يتحدث عن كل ما يخص هذا الفرن ..





كيف يعمل الميكروويف على تسخين الأطعمة :


الأساس العلمي لعمل الميكروويف في غاية البساطة ,أن الفرن يحتوي على صماماً خاضعاً لتأثير مجال مغناطيسي .. وهذا الصمام يقوم بتوليد مجال قوي عندها تتأثر جزيئات الطعام وتتذبذب منتجةً مقداراً هائلاً من الاحتكاك بين الجزيئات مما يؤدي إلى توليد الحرارة وبالتالي يتم تسخين الأطعمة من الداخل والخارج معاً ..بينما تبقى الأطباق باردة ..

[Mary Naeem]

هل الطبخ في أفران الميكروويف مأمون وصحي ؟


لا ينصح بالطبخ في أفران الميكروويف لأن التسخين فيه لا يقضي على الأحياء الدقيقة التي في الأطعمة, لذا يفضل أن يستخدم لعمليات إعادة التسخين وتذويب الأطعمة من التجميد...


كيف أعرف أن الفرن يسرب الموجات إلى الخارج ؟


إستخدام الميكروويف في الحالات الطبيعة لم يثبت عليه إلى الآن أي مضار صحية إلا في حالة تسرب الموجات من الفرن ..


لذا بتجربة بسيطة يمكنك إكتشاف ذلك التسرب ,ضعي كوباً من الماء في الفرن وقومي بتشغيله ثم مرري أصبعك على زوايا الباب وملاحظة وجود أي حرارة على الأصبع..... فإذا شعرتي بالحرارة هذا يعني أن الفرن به تسريب لذا يتوجب صيانته فوراً ..