موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

وبالنسبة إلى الفضة شديدة القذارة والمعتمة يجري تنظيفها كالآتي:


ضعي الأدوات الفضية المراد تنظيفها في حوض من الألمنيوم فيه ماء ساخن وكمية من الصودا واتركيها مدة من الزمن، بعد هذه المدة أخرجيها وستجدين أنها نظفت تماما،ثم أغسليها بعد ذلك كالمعتاد.

[Mary Naeem]

الأواني الألمنيوم معظم أدوات المطبخ تصنع من الألمنيوم لأنه خفيف الوزن وسهل التنظيف ولا يتأكسد بسهولة.


وعند تنظيف الألمنيوم يجب مراعاة الآتي:


اغسليه بالماء الدافئ والصابون واحذري استعمال الصودا مطلقا أو أي مادة قلوية أخرى لأنها تذيب الألمنيوم وتكون عليه طبقة من الصدأ الأسود.
جففي أواني الألمنيوم بعد غسلها واحفظيها في مكان جاف.

[Mary Naeem]

الأواني النحاسية على الرغم من ندرة استخدامها في عصرنا هذا، لأنها سريعة الاتساخ والتأكسد، قد توجد بعض هذه الأدوات النحاسية كالهاون مثلا.


وتجرى عملية تنظيف النحاس كالآتي:


- جففي هذه الأواني بعد غسلها ولا تعرضيها إلى الهواء الرطب.

[Mary Naeem]

لتنظيف النحاس الذي ذهب بريقه افركيه بنصف ليمونة، ثم غطي النصف الثاني بمقدار من الملح واعيدي فرك النحاس.


- اغسليه بعد ذلك بالماء الحار وجففيه جيدا وبذلك يعود إلى لونه الأصلي.

[Mary Naeem]

نصائح لسلامة الأطفال في المطبخ





1 ـ اشتر قضباناً حديدية تحمي موقد الطهي. ابقي قبضة الطنجرة بعيدة عن مقدم الموقد كي لا يتمسك طفلك بها ويفرغ ما بها على نفسه.
2 ـ احفظ المكواة في مكان أمين بعيداً عن متناول طفلك.

يفضل تعليق المكواة على الحائط.
3 ـ لا تتركي أبداً الأشياء على حافة منضدة الشغل بل أبقيها إلى الداخل.
4 ـ ضعي سقّاطات أمان لكل الجوارير والخزانات التي تحتوي على مواد خطيرة.
5 ـ نظفي أوعية طعام حيواناتك بعد الاستعمال أو أبقيها بعيدة عن متناول الأطفال.
6 ـ ابقي جميع الأشرطة الكهربائية بعيداً عن متناول الأطفال فإذا تركت متدلية فقد يجذب الطفل ما اتصل بها فتسقط عليه. لا تصلي الأدوات الكهربائية بالكهرباء عندما لا تقومين باستعمالها فقد يشغلها الطفل خطأ.
7 ـ لا تتركي سوائل حارة في متناول طفلك، فحتى فنجان قهوة قد يحرقه.
8ـ ابقي جميع السكاكين والشُوَك بعيداً عن متناول طفلك.
9 -استعملي غشاء لاصقاً على الأبواب الزجاجية وضعي رسوماً على الزجاج الشفاف لتذكير طفلك بوجود الزجاج.
10 ـ إذا كان طفلك صغيراً تدبري له منطقة لعب خاصة بعيداً عن مكان عملك فيلعب طفلك بجانبك دون أن يسبب لك المتاعب.

[Mary Naeem]

الكراسي العالية هي أفضل وأريح طريقة لإطعام الطفل حتى يصبح في سن تسمح له بالجلوس إلى الطاولة. وتتوافر الكراسي العالية بتصميمات عديدة ولكن هناك بعض مواصفات السلامة التي يجب توافرها مهما كان التصميم الذي تختارينه. اختاري الثابت منها الذي تتباعد قوائمه كثيراً فيما بينها. إذا كانت الصينية قابلة للرفع فيجب أن يكون لها قفل متين يثبتها عند استعمالها. يجب أن يكون للكرسي مشابك من الجهتين لتثبيت حزام الأمان الذي يجب استعماله دائماً عندما يجلس الطفل عليه. لا تتركي طفلك وحده في الكرسي.

[Mary Naeem]

1 ـ احرصي على أن تكون الأرض زلقة وخالية من الدهون. امسحي أية مادة مندلقة.
2 ـ لا تخزني الأطعمة غير المطهوة قرب الأطعمة المطهوة لأن أحدها قد يفسد الآخر. لا تضعي العلب المفتوحة في البراد، ضعي ما تبقى فيها في وعاء نظيف.
3 ـ إن التهاب المعدة والمعى خطر حقيقي يتهدد الأطفال الذين يشربون الحليب بالرضاعة لذا يجب تعقيم أدواته بعناية. فالحليب موئل للجراثيم. لا تتركي رضاعة محضرة في حرارة الغرفة أو تتركي بقايا رضعة للرضعة القادمة.
4 ـ أمّني الباب المتأرجح عندما يكون طفلك بجانبه فقد تعلق أصابعه فيه أو يصدم به.
5 ـ احتفظي بمطفئة حريق وبطانية للطوارئ.
6 ـ لا تستعملي غطاء للطاولة إذا كان لديك طفل يمشي. ويستطيع الطفل الذي يحبو أن يشد الغطاء ويقلب محتوى الطاولة على رأسه. ضعي الأغراض في وسط الطاولة.
7 ـ ضعي الكرسي العالي بعيداً عن طريق الباب والممرات وعن منضدة العمل.
8 ـ إذا كان طفلك يمر بمرحلة يقوم فيها بالتفتيش في صندوق النفايات تنبهي للعلب ذات الحواف الحادة. أرجعي دائماً غطاء العلبة إلى داخلها واضغطي حوافها.

[Mary Naeem]

نصائح لتختصري وقتك في المطبخ



1- أطلبي من الجزار أن يحضر اللحوم وينظفها كما تريدين: مثلاً: أطلبي منه تحضير الستيك وتجهيزه بالمطرقة، وتجهيز اللحم المفروم، وإزالة الشحوم المتراكمة على اللحم قبل تحضيره حفاظاً على صح


تك وصحة عائلتك.

2- طنجرة الضغط توفر الكثير من الوقت سواء في مطبخ اللحوم أو الخضراوات أو الحبوب.

3- بدلاً من طهي الطعام بكمية كبيرة حاولي تقسيمه الى اجزاء. فمثلاً عند تحضير الكريم كراميل أو لون اللحم، قسمي المقدار على عدة قوالب صغيرة والنتيجة هي أن الطعام سينضج في نصف المدة المعتادة.

4- عند ضيق الوقت لتبريد بعض الاطباق أستخدمي هذا الاسلوب المستخدم في المطاعم، ضعي كمية من مكعبات الثلج في طاسة كبيرة ثم ضعي إناء الكسترد أو الجيلو أو الشوربة على الثلج.

5- إغسلي الخضراوات الورقية الخضراء في الصباح ثم ضعيها لتستعيد حيويتها حتى قت الغداء حيث بإمكانك تحضير السلطة في دقائق.

6- لا تضيعي وقتك في البحث عن ادوات المطبخ وضعي ما تستخدمينه دائماً قريباً من الفرن واحتفظي بالقطع الصغيرة كالملاعق الخشبية والخفاقة اليدوية وملاعق التقليب الكبيرة في إناء صغير قريباً من الموقد.

[Mary Naeem]

لتنظيف كل حاجة في المطبخ أو غير المطبخ نصائح روووعة
- بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن
بورق الصحف لانه له خاصية التلميع

2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من
الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته

3- لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من
الفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات

4- لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل
فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع

5- لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف

6- قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن

7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون
مع مسحوق الثيم

لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف
وتجفف جيدا

8- للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص
المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير

9- وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون

10- لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون

[Mary Naeem]

11- للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح
وهى افضل من المطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله

12- حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد
مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد

13- تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا
وتجفف جيدا

14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها
فى اطباق صغيره

15- حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص
الوائح العالقه

16- بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه

17- حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها
وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها

18- لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس
لاطالة عمرها

19- حاولى تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره
عليه

20- دعى نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس
الروائح المختلفه داخل المطبخ