موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

نصائح لتخزين البقوليات
كيف نخزن البقوليات كالارز أو العدس أو الفريك ، سيدتي ضعيها فى أكياس من القماش ، اما الكميات القليلة منها وباقى البهارات فى أكياس نظيفة فى الدرج الاسفل بالثلاجة .

[Mary Naeem]

نصائح لتجنب الأطعمة الدسمة في الخريف والمخاطر الصحية

نحن الآن بالاقتراب من فصل الخريف وتراجع درجةَ الحرارة، تتحول بهجة الاجتماعات العائلية إلى الأطعمة الدسمة والغنية بالسكريات التي تبث الحرارة في الجسم، ولكن معظم هذه الأطعمة غير صحي ويسبب البدانة والخمول. كيف تحتفلي بموسم الخريف دون أن تزيدي وزنك ومخاطرك الصحية.
نحن الآن بالاقتراب من فصل الخريف وتراجع درجةَ الحرارة، تتحول بهجة الاجتماعات العائلية إلى الأطعمة الدسمة والغنية بالسكريات التي تبث الحرارة في الجسم، ولكن معظم هذه الأطعمة غير صحي ويسبب
• لا تبقي الأطعمة الدسمة أو المغرية أمامك. تخلصي من بقايا الحلويات والكعك والسكاكر والشوكولا من المناسبات والاحتفالات، يمكنك توزيعها مباشرة في نهاية الاحتفال على الضيوف أو لاحقا على الأصدقاء والجيران.

• احذري تناول المشروبات الموسمية. المشروبات التقليدية مثل الشوكولا الساخنة مثلا واستبدليها بمشروبات منعشة مثل الشاي المنكه، والقهوة بدون سكر أو مع سكر بديل.

• انتبهي لما تطلبيه في المطاعم. موسم الخريف غني بالمأكولات الدسمة والساخنة مثل الشوربة، واللحوم والنشويات بشكل عام. اطلبي مأكولات غير مقلية ولا تحتوي على الكريما.

• انتبهي لحجم الحصة التي تضعينها على طبقك. اختاري أطباقا متوسطة الحجم بدلا من تلك الكبيرة جدا. تستعمل المطاعم الأطباق الكبيرة لأن حجم الحصة الواحدة غالبا ما يكون مضاعفا. بينما لا تحتاجي حقا لهذا الحجم الكبير في منزلك. حددي حصتك بثلاثة ملاعق من كل صنف، مثلا الخضار، اللحوم، النشويات (البطاطا، الأرز، الباستا).

[Mary Naeem]

نصائح لاخفاض الوزن بقدوم الشتاء
سيدتي..بقدوم الشتاء وانخفاض درجات الحرارة وتزداد البرودة ، وقد يؤدي ذلك في أغلب الأحيان إلى زيادة في الوزن وتراكم الدهون، لذلك يجب الحرص على أن لا يكون هذا الفصل له دور في حدوث زيادةفي الوزن والذي بدوره يساهم في العديد من المشاكل الصحية مثل زيادة احتمال الإصابة بمرض السكري، حيث وجد أن أكثر من 80% من الأشخاص المصابين بمرض السكري "للكبار" كانوا يعانون من زيادة في الوزن.

كما أن من مشاكل الإصابة بزيادة الوزن حدوث آلام في المفاصل وخاصة الركبة، وكما أن زيادة الوزن تساهم في العديد من الأمراض المختلفة لذلك يجب الحرص على الحد من تراكم الدهون في الجسم والذي قد يزيد نسبة الدهون في الدم مثل ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية مما يؤدي إلى مشاكل في القلب وتصلب الشرايين.

لذلك ينصح الأطباء - وفقاً لما جاء فى صحيفة "أخبار سوريا" أهمية الحرص على الحد من زيادة تناول السعرات الحرارية خلال إنخفاض درجة الحرارة. وللحد من زيادة الوزن في فصل الشتاء يجب الحرص على ما يلي:

أولاً: عدم الاهتمام بتناول الفاكهة والخضار بشكل كبير خلال انخفاض درجة الحرارة والإعتماد على النشويات والمقليات وهذا لا ينصح به، بل يجب الحرص على تناول الفاكهة والخضار في هذا الفصل لأن الجسم يحتاجها بكميات كبيرة وخاصة أنها تمد بالألياف والفيتامينات.

ثانياً: يجب الحرص على شرب الماء في فصل الشتاء حتى وإن لم يشعر الإنسان بأنه عطشان وكذلك قد يبتعد الإنسان عن شرب المشروبات الباردة اعتقادا منه أنه سوف يؤدي إلى تبريد الجسم ولذلك نجد أنه يعتمد على المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي اعتقادا منه أن المشروبات الساخنة سوف تؤدي إلى تدفئة الجسم والعكس صحيح، حيث إن شرب السوائل الباردة سوف تساهم في تضيق الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الطرفية الموجودة في أصابع الأيدي والأقدام، وكذلك في الذراعين والساقين وبالتالي يحدث تدفق الدم إلى داخل الجسم ويحدث سريان للدم في الأعضاء الداخلية مع توسيع في الأوعية الدموية الداخلية وبالتالي يحدث الشعور بالتدفئة.

أما المشروبات الساخنة فإن تأثيرها في تدفئة الجسم لفترة مؤقتة حوالي 20- 25دقيقة، وبالتالي يحتاج الشخص إلى مزيد من الدفئ فيلجأ إلى مزيد من الطعام والسكريات التي تزيد من الوزن. لذلك ينصح التدرب على شرب الماء البارد أو العصير البارد أثناء فصل الشتاء وعدم الخوف من ذلك لأن الماء البارد والمشروبات الباردة سوف تساهم في تدفئة الجسم وتحد من الجوع الناتج من البرد ومن ثم فإن ذلك سوف يقلل الغذاء المتناول ويؤدي ذلك إلى عدم زيادة الوزن.

ثالثاً: عموماً يجب مراقبة الأغذية التقليدية أو الشعبية أو المحلية التي نتناولها والتي يضاف لها الزبدة مما يؤدي إلى زيادة الوزن. وأن ذلك يجعلنا نحرص خلال فصل الشتاء وخلال انخفاض درجات الحرارة على متابعة كل ما نأكله ، والحرص جيداً حتى لانعطى الفرصة لزيادة الوزن في الشتاء وللحد من تراكم الدهون خلال هذه الفترة.

[Mary Naeem]

ما هي الأغذية التي تشعرك بالتحسن المزاجي دون الشعور بالذنب من زيادة الوزن؟
عزيزتي...إذا كنت تشعرين أحياناً بأنّ الغذاءِ هو الشيء الوحيد الذي يجعلك تشعرين بالتحسّن عندما تصابين بالكآبة، فهذا الشعور ليس في رأسك فقط. الغذاء يؤثر على مزاجك وماذا ومتى تأكلين يمكن أن ينعكس أيضا على الكآبة. ولكن هذه النصائح ستساعدك في التخلص من الشعور بالكآبة بأقل الخسائر.


السكّر والكافيين يعطيانك تأثيرا سريعا لكن يمكن أن يتركَانك تشعرين بالكآبة عندما يزول تأثيرهما. يجب أن تتكون حميتك الجديدة من كميةَ اقل من الكافيينِ والسكّر لأن مشاعر الكآبة ستتحسن إذا تناولت كمية معتدلة جدا منهما. استعملي بدائل السكر الطبيعي الموجودة في الفاكهة، خصوصا التفاح والشمام.


لأن المستويات الناقصةَ من الأوميغا -3 في النظامِ العصبيِ تجعلك أكثر عرضة للكآبة، يجب أن تتضمّن وجبات طعامك الكثير من السمك والمصادر الغنيةَ الأخرى الغنية بالأوميغا -3.


يمكن أن يؤثر نقص الفيتامينات حتى الهامشية منها على مزاجك ويسبب أعراضِ سريرية للكآبة. يجب أن تحتوي حميتك الغذائية على فيتامينات ومعادن طبيعية بالإضافة إلى الملاحق بشكل يومي، (خصوصاً فيتامينات ب وحامض الفوليك، فيتامين دي، الحديد، المغنيسيوم، السلنوم، الخارصين والكالسيوم).


تساعد المستويات الثابتة من السكر في الدمِّ في الحفاظ على مستوى طاقتك وبالتالي مزاجك. لذا يجب أن تتضمّن وجبات الطعام الكربوهيدرات المعقد، كما يشجّع أخصائيو الغذاء على تناول وجبات طعام صغيرة بانتظام على مدار اليوم للمساعدة على الحفاظ على مستويات سكر في الدمّ . تشكل الوجبات الصغيرة مواد مغذية، ولا تعني الوجبات السريعة أو العصائر، بل حفنة من المكسرات، فواكه طازجة، فواكه مجففة، ساندويتش مغذي

[Mary Naeem]

نصائح لمعاجة الخدوش
سيدتي لمعالجة الخدوش التى تطرأ على قاعدة التواليت البيضاء وسطح الثلاجة الابيض والاغراض المصنعة مــن المينا ، وذلـــك بأستخدام نقط ( الكيريكتور ) السائل المستخدم فى تصحيح الكلمات على الالة الكاتبة.

[Mary Naeem]

نصائح للتخلص من الألوان الشمعية الموجودة على الحائط
سيدتي...الجميع يشكو من وجود الالوان الشمعية على الحائط وغيرها وخصوصاً لمن لديهم أطفال لذا للتخلص من هذه الألوان الشمعية على الحائط، استخدمي خرقة مبلولة، مغموسة بكربونات الصودا، ونظفيها ببعض الدعك.

[Mary Naeem]

نصائح للعناية بالسجاد الذي يعطي منزلك جمالاً
السجاد من الأشياء التي تعطي البيت جمالاً وأصالة. وتحرص ربة البيت دائماً على العناية به. ونحن الآن سوف نحاول تقديم بعض المعلومات والإرشادات التي تعينها على تحقيق تلك العناية المرجوة.

فالسجاد نوعان: منه اليدوي ومنه الآلي، وينظف السجاد تنظيفاً يومياً وذلك بكنسه بالمكنسة الكهربائية أو بالمكنسة اليدوية، ولكن في اتجاه واحد هو اتجاه الوبر.

وإذا اتسخ السجاد فإنه ينظف من حين لآخر برش تفل الشاي عليه (يجب نقع تفل الشاي في الماء لمدة 12 ساعة لإزالة كل أثر للون الشاي منه قبل استخدامه) ويترك تفل الشاي على السجادة لمدة ربع ساعة ثم يكنس، ويمكن استبدال تفل الشاي ببطاطس مبشور نيئة، وتقوم بتغيير مبشور البطاطس كلما اتسخ (البطاطس منزوعة القشر) أو يمكن استخدام المساحيق الخاصة، وذلك بوضع الرغوة على سطح السجادة، ثم مسح السجاد في اتجاه الوبر بقطعة قماش نظيفة، وتكرر العملية كلما اتسخت قطعة القماش.

ولكن يجب قبل إجراء ما سبق أن يكنس السجادة جيداً.

وهناك تنظيف كلي للسجادة، ويكون مرة كل عام، وخصوصاً في فترة الإجازة؛ لأن السجادة تكون فرشة للعثة والحشرات القارضة إذا تم تخزينه بدون تنظيف كلي.

وإليك خطوات التنظيف الكلي السنوي:

[Mary Naeem]

أولاً: يجب بداية إزالة الغبار من السجادة باستعمال المكنسة الكهربائية إن وجدت أو يقلب على الظهر وينفض بأداة التنفيض العادية.

* ثانياً: إزالة البقع عقب حدوثها مباشرة، ولكن قد تحدث بعض البقع التي لا يمكن رؤيتها في الحال ولا تظهر للعين إلا بعد عدة أيام، وعموماً يعامل السجاد معاملة الأصواف عند إزالة البقع منه. وسبق أن تعرضنا إلى البقع وكيفية التخلص منها من قبل، فيمكنك العودة إليها للاستفادة.

* ثالثاً: التنظيف بالماء والصابون أو المساحيق الخاصة بغسل السجاد ثم يشطف بالماء جيداً ثم يعرض للهواء الطلق حتى يجف تماماً.
كيف يمكن وقاية السجاد من العثة والحشرات القارضة؟

[Mary Naeem]

وقاية السجاد من الحشرات:

لا تتعرض السجادة المستعملة والتي تنظف باستمرار للعثة إلا الأجزاء التي توجد تحت الأثاث، ويمكن وقاية السجاد من العثة بتنظيفه جيداً وباستمرار، وبنقل الأثاث ورش الأجزاء الموجودة تحته من حين لآخر بمبيد للعثة، كما يجب رش السجاد قبل مغادرة المنزل بأي نوع من المبيدات الخاصة بالعثة والحشرات، مع مراعاة اتباع التعليمات المعطاة معها. وهناك بعض أنواع من السجاد تعامل أثناء صناعتها معاملة خاصة لوقايتها من العثة.

ولكن عند إصابة السجادة بالعثة فعلاً فيجب قلب السجادة عند إصابة الظهر، ويوضع عليها قطعة قماش مبللة مضافاً إليه قليل من محلول النوشادر، ونمرر مكواة ساخنة فوقها فتقتل الأبخرة المتصاعدة العثة، ويمكن كذلك تعريض السجادة للشمس.

وإليك بعض المتفرقات المفيدة:

- إذا ترك الأثاث علامة على السجاد فمن الممكن إزالتها بوضع قطعة قماش مبللة بالماء على العلامة، ثم يوضع فوقها مكواة ساخنة بحيث تجف قطعة القماش دون الضغط على السجاد، ثم ترفع المكواة وقطعة القماش وتنفض السجادة وتكرر العملية إن احتاج الأمر.

- لكن يكون لون السجاد زاهياً يغسل بإسفنجة بعد غمرها في ماء مضافاً إليه خل بنسبة ملعقة كبيرة لكل كوب ماء.

- أو برش السجاد بالملح ويترك لمدة ساعة ثم يكنس بالمكنسة الكهربائية.

- إذا بدأ طرف السجادة في الالتفاف حول نفسه فيبلل بالماء وتقلب السجادة بحيث يكون ظهرها إلى أعلى، وتترك هكذا طوال الليل أو لعدة أيام إن احتاج الأمر.

- إذا بدأ طرف السجادة في التنسيل (التمزيق) فيمكن تقويته بخياطة شريط من الدمور أو أي قماش قوي في السجادة من جهة الظهر، حيث نقوم بتثبيت الشريط على ظهر السجادة بمشابك الغسيل بعد قلب السجادة، ثم يلفق الشريط بالسجادة بإبرة غليظة خاصة بهذا الغرض.

[Mary Naeem]

كيف تصنعين سجادة حمامك بيدك؟
الأدوات:

- 200 سم قماش (دوائرصغيرة زهرية اللون على خلفية بيج)
- 900 سم قماش سادة زهري
- 900 سم قماش صلب مربع لونه أحمر داكن، زهري، ذهبي، وأخضر
- 450 سم قماش سادة برتقالي
- 750 سم من الموسلين (قماش قطني رقيق)
- 900 سم من القماش الصوف
- 750 سم من حشوة القطن أو الصوف
- أوراق للعمل
- القماش الخاص الذي يوضع تحت سجادة الحما يكون مثل البلاستيك