موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

عصير البندورة: يحتوي عصير الطماطم ( أو العصير النباتي) على سعرات حرارية اقل مقَارنة مع عصير الفاكهة. كما أن عصير الطماطم يعتبر مصدراً عظيماً للايكوبين، مانع تأكسد فعّال يحمي من المرض.

الشاي: ونعني هنا الشاي الساخن أو البارد، وخصوصاً الشاي الأسود والأخضر، ويحتوي الشاي على الفلانويد، مانع التأكسد الذي يجعل خلايا الدم أقل عرضة للتخثر. بدلاً من الكريما المبيضة استعملي حليباً خالياً من الدسم والسكر الصناعي.

شاي الأعشاب: يمنح كوب من الزهور والأعشاب والثمار والتوابل شعوراً بالراحة بالإضافة إلى علاج الم المعدة والأمعاء. وهو خال من الكافيين.

القهوة: مصدر جيد لمانعات التأكسد، سواء العادية أو المنزوع الكافيين. ولكن حددي مقدار القهوة بكوبين يومياً. لا تضيفي مبيض القهوة الدسم، استعملي الحليب الخالي من الدسم والسكر الصناعي.

الصودا قليلة السكر: تحتوي على تشكيلة من المحليات الصناعية كما تحتوي على مكونات صناعية أخرى مثل الفسفور، ولكن احذري فتناول كمية عالية من الفسفور دون تناول ما يعادلها من الكالسيوم يمكن أن يسبب هشاشة العظام.

[Mary Naeem]

القهوة الفرنسية المميزة
المقادير:

- ملعقة صغيره قهوه فرنسيه
- علبة واحده حليب ريمبو
- حليب أبو قوس
- ملعقه صغيره كاكاو بودره
- نصف ملعقه صغيره نسكافيه
- 3 ملاعق صغيره سكر
- رشة فانيليا
- نصف كأس ماء


الطريقه:

- نغلي الحليب والماء على النار و نضيف عليهم القهوه الفرنسيه والكاكاووالنسكافيه والسكر ورشة فانيليا ،.
- نخلط المكونات مع بعضوهي على النار حتى نحس انها تمازجت مع بعض

[Mary Naeem]

قهوة المارس بالمارشيملو
المقادير:


- 1 1/2 ملعقه صغيره نسكافيه..

- 2 ملعقه صغيره كوفي ميت...

- 2 حبة مارس صغير او واحد كبير

- رشة قرفه..حوالي ربع ملعقة شاي

- ماء مغلي مقدار كوب(لكل شخص)

- 2 حبة (خدود البنات)

الطريقــــة:

1- تقطع المارس الى 3 قطع..توضع قطعه مقسمه جزئين في الكوب(يعني تصير قطعتين بالكوب)

2- توضع النسكافه والكوفي ميت والقرفه وقطعه واحده من المارس (وحده من القطع الثلاث) في قدر

وتصب فوقها الماء المغلي.. وتحرك على النار الى ان يذوب المارس..

3- ثم يصب في الأكواب فوق المارس..و توضع فوقه المارش ميلو...

[Mary Naeem]

قهوة رومانسية بالكاكاو
المقادير والطريقة:

- كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية نخليها تغلي
- وتصفى عند التقديم في اكواب
- وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه

[Mary Naeem]

خطوات للحصول على فنجان قهوة يونانية تقليدية
المواد:

- 2 ملعقة صغيرة قهوة يونانية مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة سكّر
- قدر بريكي صغير (briki)
- 1/2 كوب ماء بارد
- 2 كوب قهوة صغيرة أو إسبريسو (أو أقداح شاي صغيرة)

الخطوات:

1. ضع الماء البارد في القدر الصغير، ثم أضيفي القهوة والسكّر. من المهم أنّ تبدئي مع قدر بارد وماء بارد، حتى يأخذ وقتا أطول للغليان، وتحصلي على أفضل نكهة للقهوة.

2. ارفعي الحرارة إلى المتوسطة. إذا غلي الماء سريعا جدا فقد تحترق القهوة. حرّكي القهوة حتى تبدأ بالإرغاء. عندما تبدأ بالإرغاء، أوقفي الإثارة.

3. ارفعي القهوة عن النار حالما تبدأ بالغليان الشديد. صبيّ القهوة فورا في الفناجين. إذا لم تفعلي ذلك ستبدأ ذرات القهوة بالاستقرار في قاع الركوة. وعندها سيحصل شخص واحد فقط على كل البن المطحون بينما البقية سيحصلون على قهوة خفيفة.

4 . اتركي القهوة في الفناجين. لا تمسيه على الأقل لمدّة دقيقة حتى تستقر الذرات الناعمة في القاع. حاولي أن لا تحرّكيها كثيرا عندما تشربين أو ستفاجئين بذرات البن في فمك.

[Mary Naeem]

النصائح والتحذيرات العامّة:

- تمتّعي بقهوتك مع نكهة متضاربة مثل الشوكولا المرة مع التوت البري.

- إذا كانت النكهة قوية جدا، قسّمي القهوة إلى 3 فناجين بدلا من أن 2 وأضيفي ملعقة شاي من مبيض القهوة.

- يمكنك التحكم بكمية السكر وفقا للذوق والرغبة.

[Mary Naeem]

شراب مفيد للرجيم
الطريقة:

- ملعقة كركم أصفر مطحون مع كوب ماء مغلي ثم يوضع على النار لمدة 2 أو 3 دقائق
- ثم يترك لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشرب

مشروبات:

[Mary Naeem]

عصير الكاجو بالحليب والعسل- لتخفيف الوزن


المقادير:

كوب ونصف من الحليب الخالي من الدسم
ربع كوب من الكاجو المنقوع في الماء لمدة 5 ساعات
ملعقة عسل كبيرة
ملقعة صغيرة من ماء الزهر حسب الرغبة

الطريقة:

توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتخلط إلى أن تنعم حبات الكاجو ولن تأخذ وقتاً ابداً لأننا نقعناها سابقاً
إذا أحببتم أن تكون حبيبات الكاجو كاملة إخلطوا نصفها مع المقادير السابقة وأضيفوا لكل كوب قليلاً من حبات الكاجو الغير مطحونة.

[Mary Naeem]

عصير أربع فواكهه
المقادير:

4 موز قطع صغيرة (مقشر)
2 كوب عصير برتقال مثلج
½ كوب أناناس مقشر مقطع قطعاً صغيرة
1 كوب ماء بارد
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
½ 1 معلقة كبيرة شربات (قطر)

الطريقة:

- تُخفق قطع الموز مع ¼ كوب من عصير البرتقال في خلاط كهربائي ثم تُحفظ جانباً.
- تُخفق قطع الأناناس مع ¼ كوب من عصير البرتقال في نفس الخلاط.
- يُضاف خليط الأناناس لخليط الموز.
- يُخلط الماء وعصير البرتقال والليمون والشربات مع مزيج الأناناس والموز جيداً ويُحفظ بالثلاجة.
- يمكن تحضير هذا الخليط حوالي 6 ساعات قبل تقديمه ويقلَّب جيداً قبل التقديم ويمكن تزيينه بحلقات من فواكهه مختلفة.

[Mary Naeem]

العصير السعودي الرائع


المقادير:

علبة كبيرة عصير تفاح
علبة صغيرة ( بيريه ) مياه معدنيه
نصف علبة سفن آب
ربع علبة بيره خالية من الكحول
شرائح من التفاح والبرتقال واوراق نعناع .
ملاحظة مهمة :
نحن نقصد البيرة الخالية من الكحول .