اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

بسكوت بالبرتقال وجوز الهند صيامى

المقادير

• دقيق للعجن ( من 3كوب إلى 3 كوب ونصف )
• باكو بيكنج بودر
• نصف كوب زيت
• كوب سكر
• نصف كوب جوز هند
• برتقالة مقشرة
• ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات التحضير

• إضربى فى الخلاط الزيت والسكر والبرتقالة وجوز الهند
• أضيفى الفانيليا لخليط الزيت والبرتقال
• أضيفى الدقيق على مراحل حتى تحصلى على قوام عجينة يصل للفرد
• قطعى العجينة لأشكال ورصيها فى صينية وإخبزيها فى فرن على درجة حرارة 180 ثم قدميها

[sama smsma]

فطائر صيامى مقلية

المقادير

• 4 كوب دقيق
• 2 كوب ماء دافى
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة
• ثوم مفروم
• بقدونس مفروم
• زيت زيتون
• ملح

خطوات التحضير

• اخلطى الدقيق مع الملح و البقدونس و الثوم و يقلبوا جيدا
• ضعي الخليط مع الخميرة فى العجان و يخلطوا جيدا
• ضيفى الزيت و استمرى فى العجن ثم ضيفى الماء تدريجيا حتى تتجانس العجين تماما
• ارفعى العجين و اتركيها لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام ثم تشكل كرات او فطائر و تحمر فى زيت غزير حتى الحصول على اللون الذهبى
• يمكن ان تحشى الفطائر حسب الرغبة و يمكن استبدال الثوم و البقدونس بملعقة من السكر للحصور على فطائر حلو

[sama smsma]

قرع بالمهلبية صيامى

المقادير

• 1 كيلو قرع مسلوق و مهروس
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 3 ملعقة كبيرة كريمر
• 1 باكو فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي ( حسب الرغبة )
• 1/2 كوب عين جمل

خطوات التحضير

• قشري القرع وقطعيه إلى مكعبات.. ضعيه في طبق عميق وأضيفي إليه السكر .. غطي الطبق واتركيه جانباً لمدة ساعتين،أو حتى يفرز سائل ويذوب السكر
• على نار متوسطة، ضعي القرع والسائلفي إناء .. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يطرى ويسهل هرسه بالشوكة أوبملعقة خشبية .. استمري في التقليب والهرس حتى يصبح قوامه بيوريه
• اخلطى القرع مع السكر
• ضعى الماء مع الكريمر و باقى السكر على النار ثم ضيفى اليها النشا المذاب فى ماء و استمرى فى التقليب جتى تحصلى على قوام متماسك
• ضعى الفانيليا على القرع مع القرفة و يقلبوا جيدا
• فى قالب الفرن ضعى القرع ثم عين الجمل ثم المهلبية و يدخل لمدة 5 الى 7 دقائق و يرقع و يترك ليبرد ثم يقدم بالهنا

[sama smsma]

كسكسى صيامى

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• كوب بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• واحد ونصف كوب مرقة خضروات
• واحد وربع كوب كسكسى
• نصف كوب تشايفز مفروم
• 2 كوب فاصوليا مجمده
• عصير ليمونة
• بشر ليمونة
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملح
• فلفل
• ثلث كوب لوز شرائح محمص للتزيين

خطوات التحضير

• سخنى طاسة على درجة حرارة متوسطة و ضعى بها الزيت و البصل و الكركم مع الثوم و يقلبوا جيدا حتى يذبل البصل
• ضيفى المرقة و اتركيها حتى تغلى ثم ضيفى اليها الكسكسى
• ارفعى من على النار و يغطى لمدة 5 الى 10 دقائق
• ضيفى الفاصوليا مع زيت الزيتون و ملح والفلفل و زعتر و تقلب جيدا ثم ترفع
• شوحى اللوز مكانها ثم يرفع مع بشر الليمون و عصير االليمون و الملح وفلفل و يقلب جيدا
• اخلطى كل المكونات مع الكسكسى و تقدم بالهنا

[sama smsma]

بسبوسة صيامى بالبرتقال

المقادير

• 2 كوب سميد
• كوب جوز هند
• ثلاثة ارباع كوب سكر
• ثلاثة ارباع كوب زيت نباتى
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• كوب عصير برتقال
• الشربات
• 2 كوب سكر
• كوب عصير برتقال
• كوب ماء
• بشر برتقال للتزيين

خطوات التحضير

• إخلطى المقادير وإفرديها فى صينية وأدخليها الفرن حتى تمام النضج

طريقة أعداد الشربات

• إخلطى المكونات على النار حتى الغليان ويصبح القوام أثقل
• إسقى البسبوسة الساخنة بالشربات الساخن وضعى على الوجة بشر برتقال للتزيين

[sama smsma]

سندويتش خضار مشوى مع مايونيز صيامى

المقادير

• للسندويتش :
• توست
• باذنجان رومى
• كوسة
• فلفل اصفر
• فلفل احمر
• مشروم فريش
• زيت زيتون
• عصير ليمون
• ملح وفلفل
• ثوم مفروم
• روزمارى
• للمايونيز :
• لبن صويا
• عصير ليمون
• بودرة مستردة
• زيت

خطوات التحضير

• قومى بتقطيع كل الخضروات شرائح
• اخلطى الملح وفلفل و ثوم و عصير ليمون مع روزمارى و يقلبوا جيدا
• تبلى الخضروات بهذا الخليط ثم تشوى على الجريل و تقدم مع المايونيز فى التوست
• للمايونيز اخلطى اللبن مع عصير الليمون و المسطدرة جيدا بالخلاط الكهربائى
• ضيفى الزيت تدريجيا حتى تحصلى على قوام المايونيز
• يدخل الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم مع السندويتش بالهنا

[sama smsma]

برجر صيامى

المقادير

• 1 كوب برغل منقوع
• 1/2 كوب فلفل الوان مكعبات صغيرة
• 1 كوب ارز معجن
• 1/4 كيلو مشروم مفروم
• 1 كوب بصل مفروم
• ملح وفلفل
• بقدونس
• زعتر
• روزمارى
• زيت
• للتقديم : عيش كيزر – بصل و طماطم حلقات – خس

خطوات التحضير

• قومى بخلط كل المكونات فى بولة كبيرة
• قومى بتشكيل الخليط مثل البرجر
• شوحى الكرات فى الزيت لمدة 3 دقائق ثم ترفع
• قومى برص البرجر فى العيش مع الخس و حلقات البصل و الطماطم و يقدم بالهنا

[sama smsma]

فلافل الحمص والنعناع والبقدونس ( صيامى ونباتى )

المقادير

• حمص
• بصل
• نعناع
• كزبرة خضراء
• بصل أخضر
• بابريكا
• زنجبيل – قرفة
• ثوم
• زيت
• ملح – فلفل أسود

خطوات التحضير

• أفرمى الحمص مع الثوم والكرات والبصل الأخضر والكرات
• أضيفى البابريكا والجنزبيل والقرفة والكمون والكزبرة الجافة والبقدونس
• قلبى المكونات جيداً وإفرميها ناعماً
• أضيفى البهارات
• قطعى عجينة الفلافل أصابع ونزليها فى الزيت بالتدريج لتقلى
• قدمى الفلافل مع البقدونس والطماطم والفلفل الألوان

[sama smsma]

يخنى العدس والخضار ( صيامى ونباتى )

المقادير

• عدس بنى
• أرز
• مرقة خضار
• ماء
• ثوم – بصل
• طماطم
• فلفل ألوان
• زيـت زيـتون
• جزر - كرفس
• بطاطس
• ورق لورا
• ملح- فلفل أسود

خطوات التحضير

• إفرمى البصل والثوم والكرفس وشوحيهم فى زيت الزيتون على النار
• أضيفى مكعب المرقة
• قطعى الجزر وأضيفيه
• أضيفى الفلفل الألوان المقطع للخليط
• قطعى البطاطس مكعبات وإقليها وإضيفيهما للخليط
• اضيفى الأرز والطماطم المبشورة
• أغرفى اليخنى وزينيه بالشبت والكزبرة الخضراء

[sama smsma]

كيكة شيكولاتة صيامى

المقادير

• اثنين وربع كوب دقيق
• 2 كوب سكر
• 1 كوب كاكاو غير محلى
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• ثلثين كوب زيت
• 2 ملعقه كبيرة خل ابيض
• 2 كوب ماء بارد

خطوات التحضير

• سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجئة مئوية
• اخلطى كل المقادير الجافة مع بعضها و اتركيها جانبا
• فى بولة اخرى اخلطى الفانيليا مع الخل و الزيت و الماء البارد
• إبدأى بإضافة المكونات السائلة الى الجافة ببطء شديد
• صبى الخليط على ورق الزبدة فى القالب و تدخل الفرن لمدة 25 دقيقة ثم اتركى الصينية تبرد ل 10 دقائق و تقدم بالهنا