موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

نباتات الزينة
النباتات المنزلية تُحرك من مكانها بانتظام حتى تتعرض لأشعة الشمس من جميع الجهات.
النبات مثل الإنسان في عملية الري فهو يتنفس الهواء أثناء ريه بالماء، وكذلك يجب مراعاة أن المياه الزائدة تخنق التربة، وتسبب عفن الجذور؛ وبالتالي جفاف الأوراق مع مراعاة أن عدد مرات الري في الشتاء تقل عن الصيف.
لا بد من تنظيف أوراق النبات بقطنة مبللة من فترة لأخرى، لأن وجود التراب يغلق مسام الورقة ويعوق التنفس ويساعد الحشرات على اقتحام النبات. وينبغي أن يرتفع معدل عملية التنظيف في الصيف عن الشتاء.
للاستخدام الأفضل لنبات الزينة ينصح باستخدام الإناء البلاستيكي المعد لها؛ لأنه خفيف الوزن وصعب الكسر ورخيص الثمن وله فتحات لتصريف المياه الزائدة عن حاجة النبات .
يمكن إضافة بواقي القهوة إلى تربة النباتات المنزلية، ثم تقلب التربة بملعقة مما يساعد على نضارة الأوراق الخضراء.
نباتات الظل تحتاج إلى الضوء بنسب متفاوتة برغم عدم احتياجها للشمس لذلك يجب وضعها بالقرب من النوافذ لتعرضها لأشعة الشمس.
نباتات الظل تحتاج إلى أكسجين لإتمام عملية التنفس، لذلك يجب تجديد هواء المنزل باستمرار مع مراعاة وضع النبات في مواجهة تيار هوائي بارد

[Mary Naeem]

نصائح لجمال مطبخك

إن الجمال+ العملية + الراحة + النظام هم المقومات الرئيسية لأناقة وجمال منزلك واليوم نقدم بعض النصائح للحفاظ على أجهزتك الكهربية عالية الكفاءة ونظيفة وبراقة باعتبارها من مكونات المنزل الأساسية.

النصيحة الأولى:
لصيانة الثلاجة الكهربية:
• يجب عليك وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر على رائحتها، كما يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة.

• ضعي بداخل الثلاجة قليلا من الفحم أو البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها.

• بعد تنظيف الفريزر يمكنك دهنه بقليل من الجلسرين حتى لا تلتصق به الأطعمة.
• عند غسل الثلاجة استخدمي الماء الدافئ المضاف إليه البيكربونات (بيكربونات الصوديوم) بدون صابون وامسحي بإسفنج مبلله بهذا الخليط ثم قومي بتنشيفه بعد ذلك.

[Mary Naeem]

النصيحة الثانية:
لصيانة غسالة الملابس:
• احرصي دائما بعد انتهاء دورة الغسيل على تجفيف حلة الغسالة والإطار الكاوتشوك الموجود بها للمحافظة عليه من التشقق والحفاظ على الغسالة من الصدأ.

• لا تملئي الغسالة اكثر من المقرر لها من الملابس حتى لا تتعرض للتلف وتقل كفاءتها.
• احرصي على عدم وصول الماء إلى الجسم الخارجي للغسالة حتى لا يتعرض للتآكل والصدأ.

[Mary Naeem]

النصيحة الثالثة:
للحفاظ على البوتاجاز:
• يمكنك إزالة البقع الدهنية وهي ساخنة بواسطة منشفة جافة.

• لغسل عيون البوتاجاز يمكن وضعها في محلول من الماء و الخل لدقائق ثم تغسل بالماء والصابون ثم تجفف جيدا.
• لتنظيف الفرن من البقع الدهنية أو بقع الصلصة يمكنك نثر بعض الملح الخشن على هذه البقع ثم إزالته بإسفنج ..فتسهل عملية التنظيف.

النصيحة الرابعة:
للحفاظ على المكواة الكهربية:

• لتنظيف المكواة العادية يمكن استخدام الماء والكحول لتنظيف سطحها المعدني.
• لتنظيف مكواة البخار يمكنك وضع الماء والخل في خزان المياه الموجود بها ثم ضعي الفيشة حتى يتبخر الماء تماما ثم اشطفيها بالماء عدة مرات للتخلص من رواسب المياه في الثقوب.

[Mary Naeem]

الخل يمنح غسيلك بياضاً ناصعاً

تحتاج الأقمشة البيضاء لعناية خاصة حتى تحتفظ ببريقها وبياضها الناصح ، لذلك تواجه كثير من ربات البيوت بعض المشكلات المتعلقة بنظافة أقمشة المائدة وأغطية الأسرة أو مناديل السفرة ، ولكن الأمر ليس صعباً ولكن ماعليك إلا الاستعانة بأدواتك المنزلية وإليكِ بعض الطرق لتبييض الأقمشة و يمكنكِ الاستفادة منها أيضاً عند تبييض بعض الأقمشة القديمة .

الطريقة الأولى:

- امزجي مقدار من الخل مع 4 مقادير من الماء الدافيء.
- اغمري القماش المراد تبييضه لمدة 20 دقيقة.
- في حوض صغير اشطفيه بالماء الدافيء.

الطريقة الثانية للتخلص من بقع الصدأ على الأقمشة البيضاء :

- افركي القماش بلطف ببعض من عصير الليمون الممزوج بالملح.
- اغسليها بالماء جيدا.
- ابسطيها حتى تجف.

[Mary Naeem]

هذي نصائح مفيدة في الطبخ اتمنى انكم تستفيدوون
منها:-

1

_ إذا عجنتي العجينه حطيها في كيس نايلون .

2- عند عمل السلطة لا تضعي عليها الملح والليمون إلا في الأخير لكي لا تذبل الخضار .

3- الموز ضعيه في قصدير حتى لا يسود .

4- عند القلي لا تضعي البطاطس إلا والزيت حار لكي لا يتشرب البطاطس الزيت ويجب رش الزيت بملح قبل وضع الخضار لكي لا يتطاير الزيت .

5- يجب أن تنخلي الدقيق قبل عمل أي صنف .

6- عند سلق المكرونة ضعي ملعقة من الزيت حتى لا تلتصق .

7- عند عجن أي عجينه فيها خميرة اعجنيها بماء دافئ .

[Mary Naeem]

8- لكي لا تكون رائحة السمك المقلي مزعجة ضعي حلقات من الليمون أو البرتقال في المقلاة .

9- لكي لا تحترق الزبدة عند قدحها ضعي معها زيت نباتي .

10- يجب أن يزال الريم أثناء طبخ اللحم لكي لا يسود .

11- لكي لا تدمع عيونك من تقطيع البصل ضعيها في الفريز عشر دقائق .

12- يجب وضع الثوم في ماء دافئ لكي يسهل تقشيره .

13- لكي تعرفي أن البيض فاسد ضعي ماء في قدر فإذا طفح فهو فاسد .

14- عند تقطيع الباذنجان ضعيه في ماء وملح لكي لا يسود .

[Mary Naeem]

نصائح روعه جداً جداً جداُ......

للتخلص من النمل : ضع قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه النمل

للحصول على مكعبات نقية من الثلج : إغلي الماء أولاً .

لجعل المرايا تلمع : إمسحها بالسبيرتو .
لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير : ضعه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره .

لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ : ضع قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء

لإزالة رائحة السمك من اليدين : غسل اليدين بقليل من خل التفاح

لمنع الدمع عند تقشير البصل : امضغ علكة .

للتأكد من صلاحية المشروم : رش قليلاً من الملح على الفطر ، فإذا تحول لونه للون الأسود ، فإنه جيد ، وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام .

لسلق البطاطا بسرعة : قشر حبة البطاطا من جهة واحدة فقط قبل السلق

[Mary Naeem]

لسلق البيض بسرعة : أضف قليلاً من الملح إلى الماء .

لإذابة الدجاجة المجمدة : ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح

لمعرفة السمك الطازج : ضعه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج .

لمعرفة البيض الطازج : ضع البيضة في الماء ، فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة ، وإن رسبت بشكل مائل ، فإن عمرها 3-4 أيام ، وإن رسبت بشكل عمودي ، فإن عمرها 10 أيام ، وإن طفت فإنها فاسدة .

[Mary Naeem]

جميع ما تحتاجينه للوصول لافضل النتائج

للحفاظ على الدقيق لاطول وقت ممكن ضعيه في وعاء نظيف محكم الاغلاق واحفظيه في مكان بارد وجاف، بهذه
الطريقه يمكن حفظ الدقيق مدة سنة تقريبا ودقيق القمح الكامل لمدة 6 اشهر. ان رغبت في الحفاظ على الدقيق لمدة
اطول من ذلك خزنيه في وعاء محكم الاغلاق وضعيه في الثلاجة.




للتوصل الى افضل حجم للكيك، يجب ان تكون مكوناته مثل البيض والزبدة من درجة حرارة الغرفه وعند خبز الكيك
ضعيه على الرف المتوسط في الفرن.





عند تحضير معظم انواع الفطائر والمعجنات، ابدئي عملية الخبز بدرجة حرارة عالية لمدة تترواح بين 10-15 دقيقة ثم
تابعي خبزها على درجة حرارة منخفضه. رشي طبقة خفيفه من المكسرات المحمصه والمطحونه او الكيك الجاف او الكعك
المبروش على الفطائر والمعجنات، واضغطيها على العجينه بالجانب الخلفي للملعقة قبل اضافة الحشوة للحصول على
نكهه افضل.