|
 |
 |
 |
|
|
|
رقم المشاركة : ( 1 )
17 - 03 - 2014, 11:44 AM
|
|||||||||
|
|||||||||
|
اقتباس:
وبالنسبة للبيض المسلوقة بيطلع حلو  
|
|
17 - 03 - 2014, 12:04 PM
|
رقم المشاركة : ( 2 ) | ||||
|
..::| العضوية الذهبية |::..
|
رد: ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)
حضرتك لسه مجاووبتش على الاسئله بتعت اللعبه
يالهووووووووووووووووووى لازم اشد فى شعرى يعنى ادى اللينك اهو الله يخليك جااوب الاول على الاسئله وبعدين اسئلة الاعضاء ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا) - منتدى الفرح المسيحى |
||||
|
|
|
17 - 03 - 2014, 12:15 PM
|
رقم المشاركة : ( 4 ) | |||
|
..::| VIP |::..
|
رد: ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)
هل جربت وقمت بأعداد وجبة صغيره؟
اينعم وهل الوجبه نجحت ولا اترمت؟ لا طبعا نجحت هل تشعر بالنقص وانت تقوم بذلك؟ لا طبعا كيف تشعر وانت تأكل من عمل يدك ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ احساس لا يوصف وماهي الوجبة الي تتقنها ومفيش حد قدك فيها ؟ بصى حاليا انا لسه بتعلم كل حاجة بس اكتر حاجة الابتكار ببتكر اى حاجة حلوة فاى اكلة وبتتطلع حلووووة هل حدث لكـ موقف وأنت بالمطبخ؟ لا لازم ابقا وحدى محبش حد يلخمنى ده عاوووز روقان متى كآنت آول تجـربه لك في المطبخ ؟ لا من وجه نظـرك هـل الطبخ يختص بآلمـرأه فقط آم آنه لـِ كلآ الجنسيـن؟ اكيد للاثنين طبخـه آو أكـله لآتستغنـي عنهآ؟ الفصوليا البيضا مع الارز آكله تشتهيهآ آلِآن؟ لا حرام احنا فى صيام ههههههههههه آذكـر آخـر طبخـه طبختهآ الفول الاسكندرانى هل بتساعد والدتك او زوجتك في المطبخ؟ اه بساعد ماما كم مره عملت حريقه فى المطبخ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ههههههههه حتى الان مفيش حاجة حرائق نشكرربنا |
|||
|
|
|
17 - 03 - 2014, 01:28 PM
|
رقم المشاركة : ( 5 ) | ||||
|
..::| VIP |::..
|
رد: ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)
فااااااااااااادي
بص بقي بما انك طباخ ماهر انا عايز ادايقك شويه اصلي النهارده اتدايقت قوي واحد كل قدامي حمامه محشيه ونص كيلو كباب وكفته وماقولكش بقي هههههههههههههههه اعملهوملي بقي علشان وانت بتسيرش عليهم تشوفه وتتعب زيي كما انا شرير  هههههههههههههههههههه يالا بقي علشان اشوفلك حاجه تاني |
||||
|
|
|
17 - 03 - 2014, 09:02 PM
|
رقم المشاركة : ( 6 ) | ||||
|
..::| VIP |::..
|
رد: ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)
اقتباس:
اتفضل الحمام المحشى المقادير: حمام بعد افراد الاسرة او الرغبة كوب ارز - او حسب عدد الحمام معلقة صغيرة ملح - بهارات - معلقة كبيرة كمون الكبد (والقوانص بتاعه الحمام ، بعد تقطيعهم لقطع صغيرة) بصلة كبيرة او بصلتين متوسطتى الحجم معلقة صغيرة فلفل اسود - ورق لورا - 2 فص حبان - 2 فص مستكه - 2 معلقة كبيرة سمنة \ سمن وزيت للتحمير الطريقة : تقوم بخلط البصل مع الملح والبهارات والكمون والفلفل الاسود قوم باضافة الكبد والقوانص المقطعين الى الخليط اغسل الارز ضع الخليط كله على الارز مع السمنة واخلطيه كويس ابدا بحشو الحمام واحدة واحدة من الاسفل ومن عند الرقبة فوق بشرط انك ما تملش الحمامة بالحشو لان الارز بينفش و بيزيد فى الماء اثناء السلق اقفلى الحمام المحشى بوضع الرجلين فى الفتحة اللى تحت او خيطه ضع الحمام فى ماء مغلى وبصلة صغيرة واوراق اللورا وملح وكمون . مع ملاحظة ان تكون لحلة كبيرة عشان لو الحلة صغيرة على الحمام ممكن رجلين الحمام يقطع الحمام اللى جنبه على النار بعد مايستوى نص سوا بنشيله من الشوربة ونشوحه فى حلة تانيه فيها معلقة سمنة والحبهان و المستكه ثم نصب عليهم الشوربة لحد ما الحمام يستوى بعد السوى تشيله بالراحة فى طبق لحد ما يبرد ثم تحميره فى مقلاية بها زيت وسمن. ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ طريقة عمل الكباب والكفتة المصري بالصور كفته مصريه بالدمعه المقادير: كيلو لحمةاحمر مفروم - نصف كيلو ارز مصري مطحون- حزمة شبت ،حزمة بقدونس ،حزمة كسبرة قليل من النعناع كلهم مفرومين - رأس توم مفرومة - بصلتين مفرومين - فلفل اسود ، كمون- شطةحمرة - ملح فلفل اخضر حار اختياري - عدد 2 بيضة - زيت - للدمعة:- بصلة كبيرة - كيلوطماطم . الطريقة: نخلط جميع المقادير مع بعضهم خلط جيد ثم نعيد فرمهم مرة اخرى ثم بعد ذلك نضع البيض على العجينة ثم بعد ذلك نصبع الكفتة او نعملها دواير على حسب زوقك ثم نقليها بالزيت قلي خفيف ، بعد ذلك نشوح بصلة في الزيت ونضع عليها معجون الطماطم الى ان تتسبك ونضع عليها مقدار ثلاثة اكواب الماء او الشورية اذا كان عندنا شوربة احتياطي في الثلاجةونضيف عليها مكعب مرقة ماجي ثم بعد تمام الغليان نضع الكفتة عليها الى ان تستوي تماماً وبالهنا والشفا ملحوظة : بقدر الامكان خلي كمية الدمعة كثيرة لان الكقتة بمجرد ما تضعها في الدمعة بتشرب الدمعة وبالهناء والشفاء كفته مصريه مشويه المقادير: لحم مفروم(تقريبا 2 كيلو)<<اللحم لازم يكون طازج مو مالت السوق لأنو مابيلتصق.. حبة صامولي 2 بصلة متوسطه ثوم مفروم(2فص)<<طبعا الصغير ملح..وفلفل أسود..وشوية بهار.. بقدونس تقريباأوراق 30 عود.. الطريقه.. بلي الصاموليه بشوية مويه و افرمي المقادير السابقه مع بعض.. واعجينيهم بعدين شكليهم على شكل أصابع..واللي زي ماتعرف تشكلهم على أعواد الكباب.. بعدين دخليهم الفرن لحد مايستووو.. بعد كذا هاتي فحمه وحمريها على النار..ثم هاتي فنجال فيه زيت وحطيه جوا صينية الكفته ثم حطي فيه الفحمه وسكريها بسرعه..حتى تتشرب ريحة الشوي.. وبس.. كفته الحاتى المقادير: 1 كيلو لحم مفروم 3 بصله متوسطه بقدونس مفرى ملح و فلفل شويه سمن قطعه فحم كبيره الطريقه : نفرم البصل مع الملح و الفلفل و نضعه على اللحم المفروم و نضع عليهم البقدونس المفرى و تقلب جيدا تشكل الى صوابه و نضعها فى صينيه مع مراعاه اننا ما نضعش اصابع فوق بعضها طريقه التسويه : 1 - نضع الصينيه على نار متوسطه بعد أن نغطى الصينيه بالفويل أو الورق الألمونيوم ونتركها حتى تنضج مع مراعاه أن فى الأول الكفته بتنزل صوص فبتستوى بيه واذا خلص ممكن نضيف قليل من الماء . وفى أثناء السواء نضع قطعه الفحم على نار البوتاجاز حتى تشتعل جيدا و نضع السمن فى طاسه على النار حتى يقدح ولما تستوى الكفته بنشيل الفويل و نضع الفحمه المشتعله و نصب عليها السمن و نغطيها سريعا بالفويل مره أخرى و نتركها لمده 3 أو 4 دقائق ثم نشيل الفويل و الفحم و تقدم ساخنه 2 - نفس الطريقه السابقه لكن بدل أن نضع الصينيه على عين البوتاجاز نضعها فى الفرن و نكمل باقى الخطوات بس أنا جربت الطريقتين لكن طريقه التسويه الأولى تعطى عندى نتائج أفضل بكثير و بالهنا و الشفا وعلى فكره انت جوعتنى ربنا يسامحك |
||||
|
|
|
17 - 03 - 2014, 09:02 PM
|
رقم المشاركة : ( 7 ) | ||||
|
..::| VIP |::..
|
رد: ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)
اقتباس:
اتفضل الحمام المحشى المقادير: حمام بعد افراد الاسرة او الرغبة كوب ارز - او حسب عدد الحمام معلقة صغيرة ملح - بهارات - معلقة كبيرة كمون الكبد (والقوانص بتاعه الحمام ، بعد تقطيعهم لقطع صغيرة) بصلة كبيرة او بصلتين متوسطتى الحجم معلقة صغيرة فلفل اسود - ورق لورا - 2 فص حبان - 2 فص مستكه - 2 معلقة كبيرة سمنة \ سمن وزيت للتحمير الطريقة : تقوم بخلط البصل مع الملح والبهارات والكمون والفلفل الاسود قوم باضافة الكبد والقوانص المقطعين الى الخليط اغسل الارز ضع الخليط كله على الارز مع السمنة واخلطيه كويس ابدا بحشو الحمام واحدة واحدة من الاسفل ومن عند الرقبة فوق بشرط انك ما تملش الحمامة بالحشو لان الارز بينفش و بيزيد فى الماء اثناء السلق اقفلى الحمام المحشى بوضع الرجلين فى الفتحة اللى تحت او خيطه ضع الحمام فى ماء مغلى وبصلة صغيرة واوراق اللورا وملح وكمون . مع ملاحظة ان تكون لحلة كبيرة عشان لو الحلة صغيرة على الحمام ممكن رجلين الحمام يقطع الحمام اللى جنبه على النار بعد مايستوى نص سوا بنشيله من الشوربة ونشوحه فى حلة تانيه فيها معلقة سمنة والحبهان و المستكه ثم نصب عليهم الشوربة لحد ما الحمام يستوى بعد السوى تشيله بالراحة فى طبق لحد ما يبرد ثم تحميره فى مقلاية بها زيت وسمن. ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ طريقة عمل الكباب والكفتة المصري بالصور كفته مصريه بالدمعه المقادير: كيلو لحمةاحمر مفروم - نصف كيلو ارز مصري مطحون- حزمة شبت ،حزمة بقدونس ،حزمة كسبرة قليل من النعناع كلهم مفرومين - رأس توم مفرومة - بصلتين مفرومين - فلفل اسود ، كمون- شطةحمرة - ملح فلفل اخضر حار اختياري - عدد 2 بيضة - زيت - للدمعة:- بصلة كبيرة - كيلوطماطم . الطريقة: نخلط جميع المقادير مع بعضهم خلط جيد ثم نعيد فرمهم مرة اخرى ثم بعد ذلك نضع البيض على العجينة ثم بعد ذلك نصبع الكفتة او نعملها دواير على حسب زوقك ثم نقليها بالزيت قلي خفيف ، بعد ذلك نشوح بصلة في الزيت ونضع عليها معجون الطماطم الى ان تتسبك ونضع عليها مقدار ثلاثة اكواب الماء او الشورية اذا كان عندنا شوربة احتياطي في الثلاجةونضيف عليها مكعب مرقة ماجي ثم بعد تمام الغليان نضع الكفتة عليها الى ان تستوي تماماً وبالهنا والشفا ملحوظة : بقدر الامكان خلي كمية الدمعة كثيرة لان الكقتة بمجرد ما تضعها في الدمعة بتشرب الدمعة وبالهناء والشفاء كفته مصريه مشويه المقادير: لحم مفروم(تقريبا 2 كيلو)<<اللحم لازم يكون طازج مو مالت السوق لأنو مابيلتصق.. حبة صامولي 2 بصلة متوسطه ثوم مفروم(2فص)<<طبعا الصغير ملح..وفلفل أسود..وشوية بهار.. بقدونس تقريباأوراق 30 عود.. الطريقه.. بلي الصاموليه بشوية مويه و افرمي المقادير السابقه مع بعض.. واعجينيهم بعدين شكليهم على شكل أصابع..واللي زي ماتعرف تشكلهم على أعواد الكباب.. بعدين دخليهم الفرن لحد مايستووو.. بعد كذا هاتي فحمه وحمريها على النار..ثم هاتي فنجال فيه زيت وحطيه جوا صينية الكفته ثم حطي فيه الفحمه وسكريها بسرعه..حتى تتشرب ريحة الشوي.. وبس.. كفته الحاتى المقادير: 1 كيلو لحم مفروم 3 بصله متوسطه بقدونس مفرى ملح و فلفل شويه سمن قطعه فحم كبيره الطريقه : نفرم البصل مع الملح و الفلفل و نضعه على اللحم المفروم و نضع عليهم البقدونس المفرى و تقلب جيدا تشكل الى صوابه و نضعها فى صينيه مع مراعاه اننا ما نضعش اصابع فوق بعضها طريقه التسويه : 1 - نضع الصينيه على نار متوسطه بعد أن نغطى الصينيه بالفويل أو الورق الألمونيوم ونتركها حتى تنضج مع مراعاه أن فى الأول الكفته بتنزل صوص فبتستوى بيه واذا خلص ممكن نضيف قليل من الماء . وفى أثناء السواء نضع قطعه الفحم على نار البوتاجاز حتى تشتعل جيدا و نضع السمن فى طاسه على النار حتى يقدح ولما تستوى الكفته بنشيل الفويل و نضع الفحمه المشتعله و نصب عليها السمن و نغطيها سريعا بالفويل مره أخرى و نتركها لمده 3 أو 4 دقائق ثم نشيل الفويل و الفحم و تقدم ساخنه 2 - نفس الطريقه السابقه لكن بدل أن نضع الصينيه على عين البوتاجاز نضعها فى الفرن و نكمل باقى الخطوات بس أنا جربت الطريقتين لكن طريقه التسويه الأولى تعطى عندى نتائج أفضل بكثير و بالهنا و الشفا وعلى فكره انت جوعتنى ربنا يسامحك |
||||
|
|
|
18 - 03 - 2014, 07:57 AM
|
رقم المشاركة : ( 8 ) | ||||
|
† Admin Woman †
|
رد: ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)
لية كدة يا مايكل تتعب فادى ويجيبلك اكل فطارى لالالالالالالالالا دة مش كلام ابداااااااااااا يا بشر الرحمة حلوة برضه معلش يافادى خليها عليا المرة دى بس على فكرة المفروض انت ولا يهزك خالص الاكل الفطارى دة هههههههههههههههههه والمفروض تجيبلنا انواع فطارى كتير عايزة طريقة عمل البيكاتا هههههههههه وانت حر بقى لو ماجبتهاش ويكون معاها رز وسلطة كمان واياك تجيبها بطريقة غير اللى انا بعملها هع هع |
||||
|
|
|
18 - 03 - 2014, 10:31 AM
|
رقم المشاركة : ( 9 ) | ||||
|
..::| VIP |::..
|
رد: ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)
اقتباس:
اتفضلى طريقة عمل البيكاتا بالمشروم المقادير : شرائح بفتيك بتلو ( العدد حسب مانتى عاوزة ) ملح - فلفل - عصير ليمون - معلقة كبيرة زبدة علبة مشروم صغيرة مقطعة قطع صغيرة 2 علبة كريمة لبانى الحجم الصغير 3 بصلات كبار مقطعين صغير الطريقة : يتبل شرائح البفتيك بالملح والفلفل و عصير الليمون ثم نضع زبدة فى صينية ياريت لو تيفال على النار و لما تسيح نضع اللحمة ونحمرها على نار هادئة مع التقليب باستمرار من الناحيتين لحد ما الوشين يتحمروا ثم تشليهم من الصينية فى طبق وبعدين نحط البصل فى الصينية مكان اللحمة اللى شيلتها و اقلبه لحد ما يدبل (يعنى تحسى انه بقى طرى) وبعدين تروحى حطة المشروم المقطع مع البصل و تقلبيهم لحد برضو اما تحسى ان المشروم دبل وبعدين تروحى حطة الكريمة اللبانى تخنت شوية خالى بالك كل ده هياخد منك مجرد ثوانى علشان الكريمة اللبانى ما بتستناش كتير على النار وبعدين تروحى حطة اللحمة اللى كنتى شيلتيها على جنب فى طبق فى الصينية ويادوب تلفى اللحمة لفة فى الكريمة اللى فى الصينية وتلاحظى انها عليها كريمة من الوشين تشيليها فورا طريقة عمل الارز *المقادير * 2 كوب من الارز المصري 2 ملعقه من الزبدة او 3 ملاعق من زيت الذرة او عباد الشمس 2 و 1/2 كوب ماء ساخن اوبارد ما يفرق مقدار من الملح حوالي 2 ملعقتين *الطـــــــــــــــــــريقه * -1: نغسل الارز جيدا للتخلص منكمية النشاء المرتفعة الموجودة فيه ونضعه فى مصفاة جانبا -2: في وعاء الطهينضع مقدار الزبدة او الزيت النباتي ثم نضيف عليه الارز المغسول سابقا ونحركالارز جيدا حتى تصبح حبات الارز متماسكة 3: نضيف كميه الماء ويفضل الحار ثمنضيف مقدار الملح ورشه الفلفل الاسود او الابيض ونغطى جيدا على الارز حتى يتشربالماء ثم نخفف عليه النار ونضعه على نار هادئة جدا حتى تمام النضج .ويقدم ساخنمع اشهى اطباق الخضار وخلافه ملحوظة :لعمل الارز المصري بالشعيريه * نحمر الشعيريه اولا فى الزبدة او الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ثمنضيف لهاالارز المغسول ونكمل باقى الخطواتالسابقه طريقة سلطة المقادير : 350 غرام جزر 225 غرام فجل أبيض 115غرام فجل أحمر 350 غرام لفت (قلقاس) 1 ملعقة طعام عصير برتقال 2 قصب كرفس بأوراقها مشطوفة ومنظفة الأطراف 100 غرام أوراق سلطة منوعة 25 غرام جوز مقطع تقطيعاً ناعماً الصلصة: 1 ملعقة طعام زيت جوز 1 ملعقة طعام خل أبيض 1 ملعقة شاي خردل بالحبوب الكاملة 2/1 ملعقة شاي قشرة برتقال مبشورة بشراً ناعماً 1 ملعقة شاي بذور كرفس ملح وفلفل طريقة التحضير : 1-استخدمي سكين حادة لتقشير الجزر والفجل الأبيض والأحمر ثم بشره بشكل دائري أو شرحيه تشريحاً ناعماً جداً. واتركيها جانباً كل نوع على حدا. 2- استخدمي سكين حادة وقشري اللفت وابشري بشكل دائري أو شرحيه تشريحاً ناعماً واخلطيه مع عصير البرتقال. 3- أزيلي ورق الكرفس واتركيه جانباً للتزيين. وقطعي قصب الكرفس تقطيعاً ناعماً. 4- قسمي أوراق السلطة على 4 صحون تقديم ورتبي الخضار على شكل أكوام فوقها. اتركيها جانباً لتصنعي الصلصة. 5-لعمل الصلصة اخلطي زيت الجوز والخل الأبيض والخردل وقشر البرتقال وبذور الكرفس وطعميها بالملح والفلفل. رشي القليل من الصلصة فوق كل طبق ثم قطعي ورق الكرفس المتروك للتزيين ورشيه فوق السلطة مع الجوز المقطع وبالهنا والشفا |
||||
|
|
|
18 - 03 - 2014, 08:57 AM
|
رقم المشاركة : ( 10 ) | ||||
|
..::| العضوية الذهبية |::..
|
رد: ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)
انتو بتتكلمو فى ااااااايه اكل فطارى حمام محشى كمان ااااايه اللى جابو هنا ده
حد يمشيه من هنا قوله يركن شويه كده كتتتتتتتتتتتتير علينا بس طلما فادى هو الشيف يبقى مفيش مشكله وانا عندى طلب صغير انا وفى الشارع شميه رايحة الكبده فانا كنت طالبه الطريقه بتاعتها بس هههههههههههههههه اشمعنا انا اشمها لوحدى |
||||
|
|
 |
|
| قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
| الموضوع |
| النساء والمطبخ ! |
| نادرا ما يتم تقدير قيمتها حتى تضيع |
| في اليابان نادرا |
| نادرا ما يقضي على العبقري أحد إلا نفسه |
| نادرا |
العرض المتطور