21 - 06 - 2023, 10:37 PM
|
|
|
|
..::| الإدارة العامة |::..
|
|
|
|
|
|
🔸️ نصائـــح هامــة لكيفيـة إستخـدام زيــت القلـي :
`````````````````````````````````````````````````` ````````
🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳
▪لا يصلُح إستخدام زيت القلي الذي ارتفعت درجة حرارته جداً
ووصل لمرحلة أنه دخٌن ( نتج عنه دخان ) ،
لأنه بذلك يكون قد تأكسد مما يُشكل خطراً على صحتنا .
▪يُفضل عدم وضع الملح على الطعام الذي سيُقلى فى الزيت أثناء عملية القلي
، لأن الملح يُسرّع عملية التأكسد .
▪يُفضل تصفية الزيت من مخلفات القلي اذا سيتم استخدامه مرة أخرى ،
خاصة لو كانت المخلفات تحتوي على ( بيض أو بقسماط أو دقيق ) ،
حتى نُقلل من المواد الضارة التي يُمكن أن تنتج عن إحتراقها .
▪عدم إستخدام الملاعق السيليكون الرخيصة والغير مطابقة للمواصفات أثناء عملية القلي
، لأنها تتفاعل بالحرارة مع الزيت وتُنتِج مواد ضارة تترسب فى الطعام
، وهذا يظهر على شكل فوران شديد فى الزيت ، ولانعلم أثناء ذلك ما السبب فى هذا الفوران .
▪يُفضل إستخدام الزيت مرتين أو ثلاثة كحد أقصى
، بشرط ألا يكون قد تم تسخينه في درجة حرارة أكثر من ١٨٠° ،
وألا يكون قد تم القلي فيه مدة تزيد عن ساعة كل مرة كأحد أقصى .
|
