أصول وتاريخ الملوخية
في حين أن معظم العلماء يرون أن أصول الملوخية تكمن في مصر القديمة، إلا أن هناك أدلة على أن الهند هي مصدر الأنواع ذات الصلة Corchorus capsularis ، والتي تستخدم أيضًا في الغذاء وكذلك الألياف.
كانت الملوخية طبقًا معروفًا في العالم العربي في العصور الوسطى. الوصفة الخاصة بكيفية تحضيرها مذكورة في الكتاب العربي للقرن الرابع عشر “كنز الفوائض في تنويع المواعيد”. وفقًا للمؤرخ المصري المقريزي، كان الملوخية هو الطبق المفضل للخليفة معاوية بن أبي سفيان مؤسس الخلافة الأموية. علاوة على ذلك، في السابع من محرم سنة ۳۹۵ هـ (۱۰۰۵ م) أصدر حاكم مصر الفاطمي الحاكم بأمر الله مرسوماً بمنع رعاياه من أكل الملوخية التي كان يُعتقد أنها مثيرة للشهوة الجنسية. إلا أن خليفته الخليفة الظاهر سمح بأكل الملوخية مرة أخرى. والدروز، الذين يقدّرون الحكيم ويعطونه شبه سلطة، يواصلون احترام المنع، ولا يأكلون الملوخية من أي نوع حتى يومنا هذا.
22 - 06 - 2022, 04:14 PM
العرض العادي
