كيك بالكسكس

[فرونكا]

كيك بالكسكس
المقادير / للكيك
1 كوب دقيق
1/2 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب كسكس (حبّ)
3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة زيت
1/4 كوب عصير برتقال
6 صفار بيض
3 بيض
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال

للتزيين
كريمة لباني مخفوقة / قشر برتقال مُقطع شرائح رفيعة ومطهو في قطر (شربات) / توت محشو قطع شكولاتة / تمر مُقطع شرائح / سكر بودرة

الطريقة
-يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
-يُدهن قالب فرن دائري بقليل من الزيت ويُرش بقليل من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.
-يُنخل الدقيق، البيكنج بودر والملح في وعاء عميق، ثم يُضاف الكسكس ويُقلب.
-يُخفق الزيت مع عصير البرتقال في وعاء عميق آخر، ثم يوضع جانباً.
-يُخفق صفار البيض والبيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 7 دقائق.
-يُضاف بشر البرتقال، ثم يُضاف خليط الدقيق بالتناوب مع خليط الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
-يُصب الخليط في القالب المُعد، ويُخبز في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
-يُترك الكيك ليبرد تماماً، ثم يُقلب في طبق التقديم.
-يُزين الكيك بوردات من الكريمة اللباني المخفوقة، شرائح قشر البرتقال، التوت المحشو، وشرائح التمر، ثم يُرش بقليل من السكر البودرة.