22 - 07 - 2023, 05:59 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
هل من أضرار ومخاطر لتناول الباذنجان؟
بالرغم من فوائد الباذنجان إلا أن هنالك مجموعة من المحاذير والأمور التي عليك أن تنتبه لها عند تناوله واستخدامه:
1. المذاق المر
إن مادة البوليفينول الموجودة في الباذنجان هي المسؤولة عن مذاقه المر، وكلما زادت مستويات هذه المادة المضادة للأكسدة كلما زادت مرارة المذاق.
ويأمل العلماء أن يتم تعديل الباذنجان وراثيًا مستقبلًا بحيث يحافظ على قيمه الغذائية لكن بمذاق أفضل.
2. التأثير على امتصاص الحديد
وجد أن الباذنجان يحوي مركبًا كيميائيًا يعرف باسم ناسونين (Nasunin)، والذي يرتبط بعنصر الحديد ويعمل على إزالته من الخلايا.
هذا قد يفيد من يعانون من مشاكل زيادة مستويات الحديد في الجسم، إلا أنه بالطبع غير مستحسن لمن يعانون مستويات منخفضة منه كما في حالات فقر الدم.
3. زيادة فرص تكون حصى الكلى
يحتوي الباذنجان على مادة الأوكسالات التي تساهم في تشكيل حصوات الكلى.
وعند تناول كميات كبيرة من الأوكسالات، فإن هذا قد يقود إلى الإصابة باعتلالات في الكلى، مما يهدد الحياة.
لذا ينصح من هم عرضة للإصابة بحصى الكلى بتجنب الأغذية العالية بما فيها الباذنجان.
|
