مخاطر تناول الباذنجان

[Mary Naeem]

مخاطر تناول الباذنجان

على الرغم من فوائد الباذنجان، إلا أنه يجب تجنب الإفراط في تناوله، لما قد يسببه من آثار جانبية، مثل:
تسمم السولانين

يحتوي الباذنجان على السولانين (بالإنجليزية: Solanine)، وهو مركب يحمي النباتات وهي في طور النمو، إلا أنه أيضاً مركب سام في حال تناوله بكميات معينة.

يختلف مقدار محتوى الباذنجان من السولانين باختلاف مدى نضج ثمار الباذنجان، حيث تنخفض نسبة السولانين كلما كانت ثمار الباذنجان أكثر نضجاً. لذلك، من النادر التعرض لتسمم السولانين في حال تناول كميات معتدلة من ثمار الباذنجان الناضجة.

من أعراض تسمم السولانين ألم في المعدة، والغثيان، والقيء، والصداع، والشعور بحرقة في الحلق، وقد يعاني البعض من عدم انتظام في ضربات القلب.
خفض مستوى الحديد في الجسم

يوصى الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بعد الإكثار من تناول الباذنجان، لاحتوائه على مركب الناسيونين (بالإنجليزية: Nasunin) الذي يرتبط بالحديد الموجود في الخلايا ويخرجه منها، وتعرف هذه العملية بإزالة معدن ثقيل من الجسم.

يمكن أن تعد عملية إزالة معدن الحديد من الخلايا أحد فوائد الباذنجان بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الحديد عن الحد الطبيعي.
الإصابة بحصى الكلى

يحتوي الباذنجان على الأوكسالات (بالإنجليزية: Oxalate) أحد أهم المواد التي تتكون منها حصوات الكلى، وعلى الرغم من وجودها بكمية قليلة في الباذنجان، إلا أنه يجب على الأشخاص المعرضين للإصابة بحصى الكلى أو الذين لهم عوامل خطر متعددة تزيد من خطر امتصاص الأكسالات تجنب الإكثار من استهلاك الباذنجان.
الحساسية

تعتبر حساسية الباذنجان نادرة، إلا أنه من الممكن أن يتعرض لها بعض الأشخاص. وقد تحدث بسبب أي من مركبات الباذنجان.

في بعض الحالات، ترتبط حساسية الباذنجان بحساسية اللاتكس، لاحتواء الباذنجان على بروتينات مشابهة لمادة اللاتكس، مما قد يحفز حدوث تفاعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس.