إن تناول كميات محدودة من الأرز الأبيض أمر لا يُسبب الأضرار بل على العكس يُكسب الجسم فوائد الأرز سابقة الذكر، لكن في حال تناول كميات كبيرة منه، فإنه فوائده ستنقلب ويؤدي إلى الأضرار الآتية:
ارتفاع مستوى السكر في الدم.
السمنة.
اضطرابات في الجهاز الهضمي.
ارتفاع ضغط الدم.
لتجنب هذه الأضرار يُنصح دائمًا بتناول الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض، كونه أقل ضرر في حال تناول كميات كبيرة منه.