يمكن أن تؤدي العديد من المواد مثل الأدوية والوجبات الغذائية والسموم والملوثات والكحول إلى أنواع مختلفة من أمراض الكبد مثل تليف الكبد ومرض الكبد غير الكحولي. الثوم الأسود له أنشطة كبدية. قد يساعد في منع إصابة خلايا الكبد ويساعد في إصلاح الخلايا إذا كانت تالفة بالفعل بسبب الظروف الموجودة مسبقاً، قد يساعد الثوم الأسود أيضًا في منع خطر الإصابة بسرطان الكبد.