عادةً تكون نسبة الزيوت الطيارة الموجودة في الزنجبيل الطازج أعلى منها في الجاف ونكهته تكون أقوى، وبهذا يُنصح بتناول الطازج عند علاج المشكلات المتطلبة تقوية للمناعة، ومحاربة الميكروبات.
المادة الفعالة في الزنجبيل هي الجنجيرول الوجودة في كافة أنواع الزنجبيل وأشكاله، لكن ما يميز الزنجبيل المجفف عن الزنجبيل الأخضر الطازج، هو احتواءه على مادة السوجيل (Soguel).
السوجيل مادة تتكون أثناء تجفيف الزنجبيل، وهي المادة المخففة للألم إلا أنها تعمل على رفع ضغط الدم، وهذا عكس ما يضيفه الزنجبيل الأخضر الطازج من ميزه لقدرته على خفض ضغط الدم.
14 - 02 - 2022, 06:04 PM
العرض الشجري