عش الغراب
عش الغراب من الأطعمة الشهية التي تأتي في العديد من الأشكال والأحجام، وتتراوح هذه الفطريات الصغيرة من رخيصة جدا إلى باهظة الثمن، وتوجد في العديد من الأطباق، وبشكل عام، كلما كان طازجا كان ذلك أفضل لأن لا أحد يريد أن يأكل فطرا متعفنا، ومع ذلك بين الحين والآخر قد تبقى هذه الأطعمة اللذيذة لفترة طويلة مع غلاف بلاستيكي مشقق أو يتم تعليبها بشكل غير صحيح، والنتيجة لا تقل عن العفن اللزج على الجلد وبكتيريا البوتولينوم.
يوجد البوتولينوم في الأمعاء للحيوانات ويمكن تركه على المنتجات الطازجة لينمو في ظل ظروف مثالية، وقد يكون الفطر المتعفن مؤشرا على هذه البكتيريا القاتلة، والبوتولينوم هو سم عصبي يمنع الجهاز العصبي من التفاعل بشكل صحيح، ويعرف أيضا بإسم البوتوكس، وغالبا ما يستخدم هذا السم في عمليات التجميل، وفي حين أن الجرعات الصغيرة والحقن ليست سامة عادة، فإن تناول كميات كبيرة من الفطر المخزن بشكل غير صحيح أو المعلب يمكن أن يؤدي إلى شلل العضلات وصعوبة التنفس.
